销售方不给开个人发票的行为是不合法的。根据《中华人民共和国发票管理办法》的相关规定，无论是销售商品、提供服务还是从事其他经营活动，只要对外发生经营业务并收取款项，收款方就应当向付款方开具发票。这一规定不仅适用于企业间的交易，也同样适用于企业与个人之间的交易。

分析原因：

销售方可能因多种原因拒绝向个人开具发票，如逃避税收、简化流程、降低成本等。然而，这些原因都不能成为其拒绝开票的理由。因为开具发票是销售方的法定义务，也是保障消费者权益、维护经济交易规范和可追溯性、确保国家税收足额征收的重要举措。

法律后果：

1. 税务风险：销售方不开具发票可能导致税收流失，损害国家财政收入。税务部门有权对不进行合规开票行为的商家进行罚款、责令改正等行政处罚。
2. 消费者维权困难：对于消费者来说，没有发票将难以证明交易的真实性和合法性，从而在维权时面临困难。
3. 商誉风险：不提供发票的行为也会影响消费者对商家的信任和信誉，进而损害商家的长期利益。

应对措施：

作为消费者，如果你遇到销售方拒绝开具发票的情况，可以采取以下措施来维护自己的权益：

1. 沟通协商：首先尝试与销售方进行友好沟通，明确指出其开票义务及你需要发票的合法用途。
2. 书面催告：若直接沟通无果，可发送书面催告函，正式要求销售方在规定期限内开具发票，并提醒其可能的法律后果。
3. 向税务机关举报：如果销售方仍然拒绝开票，你可以拨打税务部门举报电话12366或通过官方网站举报，提供详细交易信息及证据。税务机关将调查处理，并可能对销售方采取处罚措施。
4. 法律途径维权：若销售方的不开票行为导致你经济损失，你还可以考虑提起民事诉讼，要求销售方开票并赔偿损失。

综上所述，销售方不给开个人发票的行为是不合法的，消费者有权要求销售方开具发票，并可以通过多种途径来维护自己的权益。如果销售方拒绝开票，消费者可以向税务机关举报或采取法律途径维权。