针对您提出的“个人不给人开发票怎么处理”的问题，这实际上涉及到两个层面：一是作为消费者，如果商家不给自己开发票该如何处理；二是作为个人，如果需要给其他人或单位开发票，应该如何操作。下面我将分别进行解答。
一、作为消费者，商家不给自己开发票的处理方式
根据国家税务总局的相关规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，在对外发生经营业务收取款项时，收款方应当向付款方开具发票。这是商家的法定义务，不得以任何理由拒绝。
如果商家以付款方是个人为由不开具发票，这是不符合规定的。您有权要求商家开具发票，如果商家仍然拒绝，您可以采取以下措施：
与商家协商：首先，您可以尝试与商家进行沟通，说明开具发票是您的合法权益，也是商家的法定义务。
向税务部门投诉：如果协商无果，您可以向当地税务部门进行投诉。税务部门会对商家的行为进行调查，并根据情况给予相应的处罚。
保留证据：在处理过程中，建议您保留好相关的消费凭证和与商家的沟通记录，以便在需要时作为证据。
二、作为个人，需要给其他人或单位开发票的操作方式
如果您作为个人需要给其他人或单位开发票，您可以通过电子税务局进行代开。具体操作步骤如下（以电子税务局代开数电发票为例）：
登录电子税务局：使用您的个人账号登录电子税务局。
选择代开类型：根据您的需求，选择相应的代开类型，如“货物、服务等一般代开”、“出租不动产”、“建筑服务”或“货物运输服务”等。
填写发票信息：按照系统提示，填写购买方信息、项目名称、备注等数据。
纳税信息确认：系统会根据您填写的发票信息自动加载应纳税款信息和本月的可使用税款信息。您需要确认无误后提交申请。
等待审核与开具：提交申请后，系统会根据您的身份特征和开票行为等信息进行自动判别。如果符合自动审核条件，您可以直接完成数电发票的开具；如果不符合，则需要等待税务人员的人工审核。审核通过后，您就可以完成发票的开具了。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。