汽车夫妻过户时，关于是否需要换车牌的问题，这主要取决于夫妻双方的具体需求和选择。以下是详细的解答：

首先，根据《机动车登记规定》（公安部令第164号）的相关规定，夫妻双方共同所有的机动车，在婚姻关系存续期满一年且经夫妻双方共同申请的情况下，可以使用原机动车号牌号码。这意味着，如果夫妻双方希望继续保留并使用原有的车牌号，是完全可以实现的，无需更换新的车牌。

然而，如果夫妻双方出于某种原因（如想要一个新的车牌号、原车牌号有特殊含义等）选择更换车牌，也是完全可以的。在这种情况下，夫妻双方需要到车管所办理相关手续，并按照规定的流程选择并更换新的车牌号。

在办理夫妻间车辆过户时，需要准备以下材料：

1. 夫妻双方的有效身份证明（如身份证）；
2. 结婚证或户口本原件（用于证明夫妻关系）；
3. 机动车行驶证原件；
4. 机动车登记证书原件。

办理流程大致如下：

1. 双方携带上述材料到就近的车管所办理变更登记；
2. 根据需求选择是否更换车牌号；
3. 如果选择使用原车牌号，需上报审批，审批通过后再制作新的行驶证；
4. 如果选择更换车牌号，则按照车管所的流程办理新车牌的相关手续。

综上所述，汽车夫妻过户时是否需要换车牌，完全取决于夫妻双方的具体需求和选择。无论选择保留原车牌还是更换新车牌，都需要按照相关规定和流程办理相关手续。