交警扣车不开单子属于严重程序违法。

详细分析如下：

交警在执法过程中，如果决定对车辆进行扣留，必须严格遵守法律规定的程序。根据《中华人民共和国行政强制法》以及相关法律法规的规定，交警在采取扣留车辆等行政强制措施时，应当当场制作并交付行政强制措施凭证，即扣车单或查封、扣押决定书。这是执法程序的必要环节，也是保障当事人合法权益的重要措施。

扣车单或查封、扣押决定书应当明确载明车辆被扣留的原因、依据、后续处理的流程和期限等关键信息，以确保当事人的知情权。如果交警在扣车时没有开具相关凭证，这种行为不仅损害了当事人的知情权，还使得执法过程缺乏有效规范和监督，容易引发执法不公正和当事人权益受损的问题。

因此，交警扣车不开单子的行为是违法的，且属于严重程序违法。面对这种情况，当事人有权向交警所属的公安机关交通管理部门进行申诉和反映，要求其依法依规处理，并及时开具行政强制措施凭证。如果因未开扣车单导致当事人的权益受到损害，当事人还可以依法提起行政复议或行政诉讼来维护自己的合法权益。

综上所述，交警扣车不开单子属于严重程序违法，当事人应当积极运用法律武器来维护自己的合法权益。如果你在这方面遇到了问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。