同事之间工作日晚上饮酒聚餐，并不直接构成违规，但可能涉及多个层面的问题。下面我将从不同角度为你详细分析：
公司规章制度角度：
- 很多公司都有明确的规章制度，禁止或限制员工在工作日饮酒，尤其是饮酒后可能影响第二天的工作状态或造成安全隐患。如果公司有此类规定，那么工作日晚上饮酒聚餐就可能违反公司规定，可能会受到相应的纪律处分。
工作性质与职责角度：
- 如果同事之间的工作性质需要保持高度的清醒和专注，比如驾驶、操作机器等，那么即使在工作日晚上饮酒，也可能因为影响第二天的工作状态而构成违规或安全隐患。
法律责任角度：
- 饮酒本身并不直接构成违法，但如果饮酒后导致行为失控、造成他人伤害或财产损失，就可能涉及法律责任。比如，饮酒后驾车导致交通事故，就需要承担相应的法律责任。
职业道德与团队氛围角度：
- 虽然工作日晚上饮酒聚餐不一定违规，但过度饮酒或因此影响工作氛围、团队凝聚力，甚至造成同事间的不和，都是不利于职业发展和团队建设的。
综上所述，同事之间工作日晚上饮酒聚餐是否违规，需要结合公司规章制度、工作性质与职责、法律责任以及职业道德与团队氛围等多个角度来判断。建议你在饮酒前了解公司的相关规定，确保自己的行为不会违反公司规定或造成不良影响。如果有任何疑问或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问。