职工死亡时间并不直接决定劳动仲裁时效的起算点。劳动仲裁时效的关键在于当事人知道或应当知道其权利被侵害的时间点，而非职工死亡的具体时间。
分析说明：
仲裁时效的一般规定：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。
- 这一年的时效期从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
仲裁时效与职工死亡时间的关系：
- 职工死亡时间本身并不直接作为仲裁时效的起算点。
- 仲裁时效的起算通常与职工家属或相关权利人明确知晓其权利被侵害（如用人单位拒绝支付工伤赔偿）的时间点相关。
特殊情况说明：
- 如果劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议，劳动者申请仲裁不受一年仲裁时效期间的限制。但工伤死亡赔偿通常不属于单纯的劳动报酬争议范畴，因此一般仍适用一年的仲裁时效规定。
仲裁时效的中断与中止：
- 在特定情况下，如向对方当事人主张权利、向有关部门请求权利救济或对方当事人同意履行义务，仲裁时效会发生中断，并重新计算。
- 在某些特殊情况下，如不可抗力或其他正当理由，仲裁时效会中止，即暂时停止计算。
结论补充说明：
- 因此，在处理职工死亡相关的劳动仲裁案件时，应重点关注权利人何时知晓其权利被侵害，并据此确定仲裁时效的起算点。
- 如果权利人认为其权利受到侵害，应及时采取法律行动来维护自己的合法权益，确保在仲裁时效期间内申请仲裁。
行动建议：
- 及时咨询：如果您或您的家属面临工伤死亡赔偿纠纷，建议及时咨询专业律师，了解具体的仲裁时效规定及如何维护自身权益。
- 准备证据：在申请仲裁前，准备好相关证据材料，如工伤认定书、赔偿协议、拒绝赔偿的证明等，以支持您的仲裁请求。