员工下班途中出车祸身亡，劳动仲裁的时效一般为一年，但具体情形需结合实际情况判断。以下是对这一问题的详细分析：
一、劳动仲裁时效的一般规定
根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。这意味着，在一般情况下，如果员工下班途中出车祸身亡，其家属或相关权益人应在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内申请劳动仲裁。
二、特殊情形下的时效计算
劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的：
- 如果争议涉及的是劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬，那么仲裁时效的计算会有所不同。根据法律规定，这种情况下，劳动者申请仲裁不受一年仲裁时效期间的限制。但是，需要注意的是，这一规定并不直接适用于员工下班途中出车祸身亡的情形，除非该车祸与拖欠劳动报酬有直接关联（这种情况较为罕见）。
时效中断与中止：
- 在仲裁时效期间内，如果因当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断，那么从中断时起，仲裁时效期间会重新计算。
- 如果因不可抗力或者有其他正当理由，当事人不能在规定的仲裁时效期间申请仲裁的，仲裁时效会中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间会继续计算。
三、员工下班途中出车祸身亡的特殊情况
- 在员工下班途中出车祸身亡的情况下，如果该车祸被认定为工伤，那么家属或相关权益人可能需要先通过工伤认定程序来确定工伤事实。工伤认定程序本身并不直接涉及劳动仲裁时效的计算，但工伤认定结果可能会作为后续劳动仲裁或诉讼的重要依据。
- 如果家属或相关权益人在工伤认定程序结束后，就工伤赔偿等问题与用人单位发生争议，并决定申请劳动仲裁，那么此时应适用上述一年仲裁时效期间的规定。
四、建议与注意事项
及时咨询与行动：
- 鉴于劳动仲裁时效的重要性，建议家属或相关权益人在知道或应当知道权利被侵害后，尽快咨询专业律师并采取行动，以避免因时效问题而丧失维权机会。
保留证据：
- 在处理此类案件时，保留相关证据至关重要。包括但不限于车祸现场照片、医疗记录、工伤认定决定书、与用人单位的沟通记录等。
了解程序：
- 家属或相关权益人应了解劳动仲裁的基本程序和要求，以便在申请仲裁时能够顺利提交相关材料并参与仲裁过程。
综上所述，员工下班途中出车祸身亡，劳动仲裁的时效一般为一年，但具体情形需结合实际情况判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。