往欠钱不还的人家车上喷油漆是需要承担赔偿责任的。下面我详细为您解释：

法律依据与解释

依据我国《中华人民共和国民法典》第一百七十九条的规定，承担民事责任的方式主要涵盖了制止侵害、排除阻碍、消除危险、归还财产、恢复原状、修缮、重新制作、替换以及继续履行等。往他人车上喷油漆，显然是对他人财产的侵害，属于侵权行为，需要承担恢复原状、赔偿损失等民事责任。

具体分析

1. 侵权行为：喷油漆行为直接损害了车辆的外观，影响了车辆的正常使用，构成对车主财产权的侵害。

2. 赔偿责任：根据民法典的规定，侵权人应当对被侵权人的损失进行赔偿。赔偿范围通常包括车辆修复费用、因车辆损坏导致的贬值损失以及车主因车辆无法使用而产生的合理交通费用等。

3. 法律建议：面对欠钱不还的情况，建议您通过法律途径来维护自己的权益。您可以先尝试与债务人协商，协商无果后可以向人民法院提起诉讼，要求债务人履行还款义务。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明债务关系的存在以及债务人的违约行为。

总结

综上所述，往欠钱不还的人家车上喷油漆是违法的，需要承担赔偿责任。正确的做法是通过法律途径来追讨债务，维护自己的合法权益。如果您在追讨债务过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。