欠钱人不还钱，债权人用油漆喷车子的行为可能构成故意毁坏公私财物罪，需要承担刑事责任和民事责任。

一. 刑事责任

1. 故意毁坏财物罪的认定：根据《中华人民共和国刑法》第二百七十五条，故意毁坏公私财物，数额较大或者有其他严重情节的，可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者罚金的处罚；若数额巨大或者有其他特别严重情节的，可能面临三年以上七年以下有期徒刑的处罚。在债务纠纷中，若债权人因欠债不还而故意喷涂油漆损坏债务人的车辆，该行为极有可能被认定为恶意毁损财物，从而触犯故意毁坏公私财物罪名。

• 例如，若债权人因愤怒而故意将债务人的车辆喷涂油漆，导致车辆价值大幅降低或无法正常使用，且损失金额达到一定标准，则债权人可能因构成故意毁坏财物罪而面临刑事处罚。

二. 民事责任

1. 财产损害赔偿：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，财产受损者有权按损失发生当时的市场行情或者其他合理方法来计算其所遭受的经济损失，并向侵权方索取赔偿。因此，若债权人用油漆喷车子的行为导致债务人的车辆受损，债务人依法享有向债权人索取民事赔偿的权利。

• 例如，若债务人的车辆因被喷涂油漆而需要维修或重新喷漆，所产生的费用即为债务人因债权人行为而遭受的经济损失，债务人可依法要求债权人进行赔偿。

我建议，面对欠钱不还的情况，债权人应通过合法途径解决，如向法院提起诉讼或申请强制执行，而非采取非法报复手段。若债权人已采取不当行为，应尽快与债务人协商解决赔偿事宜，以避免可能的法律后果。同时，债务人也应尽快采取措施保护自己的财产权益，如报警、拍照留证等，并依法追究债权人的法律责任。如有进一步需要，您可以继续咨询我。