结论：在刑事案件中，即使犯罪嫌疑人不承认罪行，只要监控录像等证据确凿、充分，并满足法律规定的定罪条件，司法机关依然可以依法对其进行定罪处罚。

监控录像的证据属性及作用

监控录像作为视听资料，是法定证据种类之一。它具有直观性、连续性和客观性的特点，能够清晰、完整地记录犯罪行为发生的过程，包括犯罪嫌疑人的行为动作、时间地点以及周围环境等关键要素。当监控录像能够满足这些条件时，它便成为认定犯罪事实的重要直接证据。

犯罪嫌疑人不承认情况下的定罪原则

在司法实践中，犯罪嫌疑人不承认犯罪事实是常见现象。但司法机关认定犯罪并非单纯依赖口供，而是遵循“重证据、重调查研究、不轻信口供”的原则。这意味着，即便犯罪嫌疑人不认罪，但只要监控录像与其他证据（如物证、书证、证人证言、鉴定意见等）能够相互印证，形成完整、严密的证据体系，并且达到事实清楚、证据确实充分的证明标准，法院依然可以依法对犯罪嫌疑人定罪量刑。

证据链的构成与重要性

刑事诉讼中的证据种类繁多，包括物证、书证、证人证言、被害人陈述、犯罪嫌疑人或被告人供述和辩解、鉴定意见、勘验检查及辨认侦查实验笔录、视听资料和电子数据等。这些证据需要相互印证，形成完整的证明体系，即证据链，才能确保定罪的准确性和公正性。监控录像作为其中的一部分，必须与其他证据相结合，共同构建出无懈可击的证据链。

具体法律后果与案例

以扒窃为例，如果监控录像清晰完整地记录了扒窃行为的发生，包括时间、地点、实施者以及具体行为过程等关键要素，且该录像来源合法、内容真实，与案件事实具有关联性，那么它就可以作为认定犯罪的重要证据。即使扒窃者不承认，只要证据确凿、充分，并满足法律规定的定罪条件，如《中华人民共和国刑法》第二百六十四条规定的盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等情形，司法机关依然可以依法对其进行定罪处罚。

证据的合法性与有效性

值得注意的是，对于任何证据的收集和审查判断，都必须严格遵守法律程序和规定。证据的合法性和有效性是确保其证明力的前提。如果监控录像或其他证据存在瑕疵，如收集程序不合法、内容不清晰或无法有效排除合理怀疑等，那么其证明力将受到质疑，甚至可能导致定罪困难。

总结与建议

综上所述，监控录像在刑事诉讼中具有重要作用，但并非孤立存在的证据。只有与其他证据相结合，形成完整、严密的证据链，并经过严格的审查和判断，才能确保定罪的准确性和公正性。因此，如果您或您身边的人遇到类似情况，有问题可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律分析和建议。