在劳动仲裁的场合中，称呼仲裁员时，最恰当且通用的称呼是“仲裁员”。这一称呼既体现了对仲裁员职业身份的尊重，也符合仲裁程序的正式性和严肃性。
详细分析：
正式场合的通用称呼：
- 在劳动仲裁这样的正式法律程序中，使用“仲裁员”作为称呼是最为恰当和普遍接受的。这一称呼直接反映了对方的职业身份，体现了对其专业性和权威性的认可。
避免使用非正式或模糊称呼：
- 称呼仲裁员时，应避免使用过于非正式或模糊的称呼，如“老师”、“师傅”等。这些称呼虽然在日常交流中可能显得亲切，但在正式的法律程序中可能显得不够尊重或专业。
尊重仲裁员的身份和地位：
- 仲裁员在劳动仲裁中扮演着重要的角色，他们负责审理案件、作出裁决，对当事人的权益有着直接的影响。因此，使用恰当的称呼是对仲裁员身份和地位的尊重，也是维护仲裁程序公正性和严肃性的重要体现。
遵循仲裁程序的规定和惯例：
- 在劳动仲裁程序中，通常会有明确的规定或惯例关于如何称呼仲裁员。当事人应遵循这些规定或惯例，以确保仲裁程序的顺利进行和裁决的公正性。
额外建议：
- 保持礼貌和尊重：无论称呼仲裁员为何，都应保持礼貌和尊重的态度。这有助于建立良好的沟通氛围，促进仲裁程序的顺利进行。
- 注意言行举止：在仲裁过程中，除了称呼外，当事人的言行举止也应符合正式场合的要求。避免使用过于激烈或情绪化的语言，保持冷静和理性。
综上所述，称呼仲裁员时，最恰当且通用的称呼是“仲裁员”。这一称呼既体现了对仲裁员职业身份的尊重，也符合仲裁程序的正式性和严肃性。如果你在劳动仲裁过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。