实体店“只换不退”的合法性主要取决于商品是否存在质量问题及退换货政策是否公平合理，不违反法律法规强制性规定。具体来说，可以分为以下几种情况：
商品存在质量问题：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十四条，经营者提供的商品或服务不符合质量要求时，消费者有权要求退货、更换或修理。这意味着，如果商品存在质量问题，如屏幕失灵、死机等，即使商家有“只换不退”的规定，该规定也因违反法律强制性规定而无效。消费者可以要求退货，商家应当承担退货的责任。
退换货政策属于不公平、不合理的格式条款：
- 同样依据《消费者权益保护法》第二十六条，经营者不得通过格式条款、通知、声明或店堂告示等方式，作出对消费者不公平、不合理的规定，如排除或限制消费者权利、减轻或免除自身责任等。如果“只换不退”的规定限制了消费者在商品存在质量问题时的退货权利，即被视为不公平、不合理的格式条款，其内容无效。例如，商场张贴的“商品一经售出，只换不退”告示，不能剥夺消费者对质量瑕疵商品的退货权。
商品无质量问题且政策明确告知并得到消费者认可：
- 在商品无质量问题的情况下，如果商家在销售时就退换货规则进行了明确协商，并且消费者充分知晓并同意“只换不退”的约定，那么这一约定是双方意思自治的体现，不违反法律规定。特别是定制商品，由于其特定性和专属性，若在无质量问题的情况下，商家与消费者事先约定了“只换不退”，并且得到了消费者的明确同意，则该约定合法有效。
面对实体店不合法的“只换不退”行为，消费者可以通过以下途径维护自己的合法权益：
- 与经营者协商和解：首先尝试与商家进行友好协商，寻求解决方案。这是最直接、最快捷的解决方式。
- 请求消费者协会调解：若协商无果，可向当地消费者协会投诉，请求其介入调解。消费者协会作为消费者的维权组织，会提供专业的调解服务。
- 向有关行政部门投诉：消费者也有权向工商、质监等行政部门投诉，要求对商家的行为进行监管和查处。行政部门有权对商家的违法行为进行处罚。
- 提请仲裁机构仲裁或诉讼：若与商家达成了仲裁协议，可提交仲裁机构仲裁；或直接向人民法院提起诉讼，通过法律手段解决争议。这是最具有强制力的解决方式，但也需要消费者付出更多的时间和精力。
总结来说，实体店“只换不退”的合法性需根据具体情况判断。在商品存在质量问题或退换货政策不公平时，消费者有权要求退货；而在商品无质量问题且政策合法合规的情况下，“只换不退”则是可以接受的。消费者在遇到问题时，应充分利用法律武器维护自己的合法权益。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。