物业没有和业主签合同，这种行为在法律上一般是不合法的。下面我将从多个角度为您详细分析：

1. 法律规定角度：

   • 根据《物业管理条例》的相关规定，物业服务合同是物业服务企业与业主之间明确双方权利和义务的协议。虽然该条例并未直接规定物业必须与每一位业主单独签订合同，但通常要求物业服务企业与业主大会或业主委员会签订物业服务合同，该合同对全体业主具有约束力。
   • 如果物业未与业主大会或业主委员会签订合同，也未与业主个人签订合同，那么物业提供服务就缺乏明确的法律依据，业主也有权拒绝支付物业费或要求物业停止服务。

2. 合同效力角度：

   • 合同是双方意思表示一致的产物，具有法律约束力。如果物业没有与业主签订合同，那么双方之间就没有形成明确的合同关系，物业提供的服务可能被视为无因管理或不当得利，这不利于保护双方的合法权益。
   • 在没有合同的情况下，如果发生纠纷，如物业服务质量不达标、业主拒交物业费等，双方将难以依据合同条款进行维权或抗辩。

3. 实际操作角度：

   • 在实际操作中，物业通常会与业主大会或业主委员会签订物业服务合同，并公示合同内容，以便业主了解并监督物业的服务情况。
   • 如果物业未与业主签订合同，业主可以要求物业出示其与业主大会或业主委员会签订的合同，或者要求物业与业主个人签订合同，以明确双方的权利和义务。

4. 法律后果角度：

   • 如果物业未与业主签订合同而提供服务，且业主因此遭受了损失（如物业服务质量不达标导致业主财产受损），业主有权要求物业承担赔偿责任。
   • 同时，如果业主拒交物业费，物业也可能面临无法收取费用、影响正常运营等后果。但需要注意的是，业主拒交物业费应有合理理由，如物业未提供合同约定的服务或服务质量不达标等。

建议：

• 如果您作为业主发现物业未与您签订合同，您可以先与物业沟通，要求其出示与业主大会或业主委员会签订的合同，或者要求与您个人签订合同。
• 如果物业拒绝签订合同或无法提供有效合同，您可以向业主大会或业主委员会反映情况，寻求帮助和支持。
• 在必要时，您也可以咨询专业律师（即我本人，荀书锐律师，专注于离婚、涉外婚姻、房产纠纷、合同纠纷、劳动纠纷、债权债务领域），了解您的法律权益和维权途径。

总之，物业没有与业主签订合同在法律上一般是不合法的，业主有权要求物业签订合同或采取其他措施保护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。