结论：员工即辞即走属于违法解除劳动合同的行为，但法律并未明确规定具体的扣款金额。是否扣工资及扣多少需结合实际情况和劳动合同约定判断，且用人单位在扣除工资作为赔偿时，必须遵循法律规定的扣除比例和最低支付标准。以下是对该问题的详细分析：

一、即辞即走的法律性质与后果

员工即辞即走，即未按照法定或约定的程序提前通知用人单位而擅自离职，这构成了违法解除劳动合同的行为。根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者应提前三十日以书面形式通知用人单位（试用期内为提前三日），方可解除劳动合同。未按规定提前通知即离职，可能导致用人单位面临招录、培训、业务等多方面的损失。

二、工资支付与扣除的法律规定

1. 工资支付义务：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。因此，如果员工即辞即走没有给用人单位造成实际损失，用人单位应足额支付其劳动合同约定和实际出勤天数对应的工资。

2. 经济损失的赔偿与工资扣除：

   • 若员工即辞即走导致用人单位遭受经济损失，用人单位有权要求员工承担赔偿责任。这一权利的依据是《工资支付暂行规定》第十六条，该条规定因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按劳动合同约定要求其赔偿。
   • 在从员工工资中扣除赔偿金时，必须遵守以下限制：
     • 每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。
     • 扣除后剩余的工资部分不得低于当地月最低工资标准。

3. 举证责任：

   • 用人单位需承担举证责任，证明损失的存在以及该损失与员工即辞即走行为之间的因果关系。

三、不同情况下的工资处理

1. 未造成用人单位损失的情况：

   • 如果员工即辞即走没有给用人单位造成实际损失，用人单位应足额支付工资，不得随意克扣。

2. 造成用人单位损失的情况：

   • 若员工即辞即走导致用人单位遭受经济损失，用人单位可要求员工赔偿，并从工资中扣除赔偿金，但需遵守上述扣除限制。
   • 赔偿金额应以实际损失为准，且用人单位需提供充分证据证明损失的存在和与员工行为的因果关系。

四、劳动者的权益保护与救济途径

1. 及时足额支付劳动报酬：

   • 无论员工是否即辞即走，用人单位都应按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。

2. 劳动者的救济：

   • 若用人单位拖欠或未足额支付劳动报酬，劳动者可依法向当地人民法院申请支付令，法院应依法发出支付令。
   • 劳动者也可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。

五、建议与总结

1. 对劳动者的建议：

   • 为避免即辞即走带来的法律风险和损失，劳动者在辞职时应提前通知用人单位，并按双方约定或法律规定办理离职手续。
   • 若存在特殊情况需即辞即走，建议与用人单位协商解决，并尽力减少因此给用人单位造成的损失。

2. 对用人单位的建议：

   • 用人单位在处理员工即辞即走问题时，应遵守相关法律法规，确保合法合规地维护自身权益。
   • 用人单位可完善劳动合同和规章制度，明确双方权利义务，包括离职程序、赔偿条款等，以便在类似情况下有明确的处理依据。

示例说明：假设某员工未提前通知用人单位即离职，导致用人单位遭受了5000元的经济损失。根据《工资支付暂行规定》第十六条，用人单位可从该员工工资中扣除赔偿金，但每月扣除的部分不得超过其当月工资的20%，且扣除后剩余的工资部分不得低于当地月最低工资标准。若该员工当月工资为8000元，则用人单位最多可扣除1600元作为赔偿金，且扣除后剩余的工资不得低于当地月最低工资标准。

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