关于加班工资仲裁的追诉时效，主要取决于劳动关系的存续状态，具体如下：

1. 劳动关系存续期间：

   • 在劳动关系存续期间，劳动者因拖欠劳动报酬（包括加班工资）与用人单位发生争议的，申请仲裁不受一年仲裁时效期间的限制。这意味着，只要劳动关系仍然存续，无论加班工资拖欠了多久，劳动者都有权随时向劳动仲裁委员会提出仲裁申请来追讨加班工资。
   • 实例说明：假设劳动者自2020年起，用人单位就未支付加班工资，但劳动关系一直存续。那么，劳动者在2024年仍然有权向劳动仲裁委员会提出仲裁申请，要求用人单位支付拖欠的加班工资。

2. 劳动关系终止后：

   • 一旦劳动关系终止，劳动者申请仲裁的时效将受到限制。根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动者应当自劳动关系终止之日起一年内提出仲裁申请来追讨加班工资。超过这一时效，劳动者将丧失通过仲裁途径追讨加班费的权利。
   • 实例说明：若劳动者在2023年12月31日与用人单位终止了劳动关系，那么劳动者应在2024年12月31日前向劳动仲裁委员会提出仲裁申请，否则可能面临时效经过的风险。

3. 仲裁时效的中断与中止：

   • 中断：在仲裁时效期间内，如果劳动者向用人单位主张权利、向有关部门请求权利救济或用人单位同意履行义务，仲裁时效将中断，并重新计算。
   • 中止：如果因不可抗力或有其他正当理由导致劳动者无法在时效期内申请仲裁，仲裁时效将中止。中止原因消除后，时效期间继续计算。

4. 劳动者的举证责任：

   • 在追讨加班工资的过程中，劳动者需要承担相应的举证责任，证明存在加班事实以及加班时长等关键要素。因此，劳动者应尽可能保留好加班的相关证据，如考勤记录、加班通知、工资单等，以支持自己的主张。

建议：

• 如果劳动关系尚未终止，劳动者应及时向用人单位提出支付加班工资的请求，并保留好相关沟通记录作为证据。
• 如果劳动关系已经终止，劳动者应在终止之日起一年内尽快向劳动仲裁委员会提出仲裁申请，并确保提供的证据充分、有效。
• 在整个过程中，劳动者可以向我咨询具体的法律建议和帮助，以便更好地维护自己的合法权益。

法律依据：

• 《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。前款规定的仲裁时效，因当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。因不可抗力或者有其他正当理由，当事人不能在本条第一款规定的仲裁时效期间申请仲裁的，仲裁时效中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受本条第一款规定的仲裁时效期间的限制；但是，劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。