节假日加班费的追诉时效，根据劳动关系是否存续以及具体情况有所不同，具体如下：
劳动关系存续期间：
- 在劳动关系存续期间，劳动者可以随时向用人单位主张节假日加班费，不受一年仲裁时效的限制。这是因为用人单位支付加班费的义务是持续的，只要劳动关系存在，劳动者就有权要求支付。
劳动关系终止后：
- 如果劳动关系已经终止，劳动者需要在劳动关系终止之日起一年内提出仲裁申请，以追讨节假日加班费。这是根据《劳动争议调解仲裁法》第二十七条的规定，劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出仲裁申请。
- 特殊情况：虽然一般规定是一年，但如果能够证明用人单位存在拖欠加班费的事实，且该事实处于持续状态（比如用人单位长期未支付加班费，且没有明确的支付计划或行为），劳动者仍有可能在更长的时效内（如三年，参考《民法典》关于民事权利诉讼时效的一般规定，但需注意劳动争议领域的特殊性）通过法律途径追讨加班费。不过，这种情况下的追诉时效并非绝对三年，而是需要根据具体证据和案件情况来判断，且实践中更倾向于遵循劳动争议领域的特殊时效规定。
关于时效中断和中止：
- 时效中断：在追诉时效期间内，如果劳动者向用人单位主张权利、向有关部门请求权利救济，或者用人单位同意履行支付加班费的义务，时效会中断并重新计算。
- 时效中止：如果因不可抗力或其他正当理由，劳动者不能在规定的时效期间内申请仲裁，时效会中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。
劳动者的举证责任：
- 劳动者在主张节假日加班费时，应承担加班事实的初步举证责任。这包括提供考勤记录、加班通知、工作记录等相关证据，以证明自己确实在节假日加班且用人单位未支付加班费。
建议：
- 为维护自身权益，劳动者应尽早收集加班证据，如考勤记录、加班审批表等，并妥善保存。
- 一旦发现用人单位存在拖欠节假日加班费的行为，劳动者应及时采取措施维护自己的合法权益，如与用人单位协商、向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁等，避免超过诉讼时效。
- 在处理节假日加班费争议时，如果劳动者对法律程序或证据收集等方面存在疑问，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议。