没有房产证的房子签订的协议，其法律效力并非一概而论，而是取决于多种因素。以下从不同角度为您详细分析：
协议可能有效的情形
符合民事法律行为有效要件：
- 行为人具有相应的民事行为能力：签订协议的双方必须都是完全民事行为能力人，能够理解协议内容并预见其行为后果。例如，两个成年人之间签订的关于无证房屋的买卖协议，如果双方都具备完全民事行为能力，且协议内容合法，则该协议可能有效。
- 意思表示真实：双方在签订协议时必须是基于自愿，不存在欺诈、胁迫等不正当手段。如果一方是在被欺诈或胁迫的情况下签订的协议，那么该协议可能因意思表示不真实而无效。
- 不违反法律法规的强制性规定，不违背公序良俗：协议内容必须合法合规，不能违反国家法律法规的禁止性规定，也不能违背社会公共秩序和善良风俗。例如，如果房屋是合法建造的，只是因为某些原因尚未办理房产证，那么关于该房屋的买卖协议通常是有效的。
房屋具备交易基础：
- 若房屋因刚建成尚未办理产权登记等合理原因而无房产证，但房屋本身是合法建造的，具有合法的用地、规划等审批手续，则关于该房屋的买卖、租赁等协议通常是有效的。比如，新建商品房在交房后一段时间内业主未取得房产证，但房屋建设手续齐全，此时签订的房屋买卖协议一般有效。
协议可能无效的情形
违反法律强制性规定：
- 如果房屋是违法建筑，没有合法的建设审批手续，根据法律规定，此类房屋不得进行买卖、转让等交易行为。因此，签订的关于违法建筑的书面协议是无效的。例如，小产权房，由于它没有国家发放的土地使用证和预售许可证，购房合同在国土房管局不会给予备案，因此其买卖协议可能被认定为无效。
损害国家、集体或第三人利益：
- 若协议双方恶意串通，通过签订无房产证房屋的协议来损害国家、集体或第三人的合法权益，则该协议同样无效。例如，债务人为逃避债务而与他人签订虚假的房屋转让协议，损害债权人利益的情况。
实际履行中的风险与建议
存在的主要风险：
- 无法办理产权过户：这是最大风险之一，意味着买方无法获得法律意义上的房屋所有权，面临卖方债务纠纷时，其权益难以保障。
- 卖方反悔：卖方可能因市场变化（如房价上涨）而反悔，拒绝履行协议，导致买方即便胜诉也面临执行难的问题。
- 一房多卖：没有房产证的房屋，卖方可能将房屋多次出售给不同买家，导致买方权益受损。
风险降低措施：
- 详尽调查房屋权属：在签订协议前，应进行详尽的房屋权属调查，确保卖方对房屋拥有合法的权属或使用权。可以要求卖方提供房屋的建设审批手续、购房合同等相关证明文件。
- 明确协议条款：协议中应明确约定办理房产证的时间节点、方式以及详细的违约责任。例如，可以约定如果卖方在约定时间内无法办理房产证，应支付一定数额的违约金给买方。
- 引入第三方监管或律师见证：考虑引入第三方监管机构或律师见证，以确保交易过程的公正性和安全性。第三方监管机构可以监督交易资金的流向，律师见证可以确保协议的合法性和有效性。
总结来说，没有房产证的房子签订的协议并不必然无效，但其有效性取决于多种因素的综合考量。在进行此类交易时，应充分了解相关法律法规和风险提示，并谨慎决策以确保自身权益不受损害。如果您在此类交易中遇到任何法律问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。