当总包不给包工头（分包方）工程款时，包工头可以采取以下综合措施来有效维护自身权益：
一、优先协商与催款
友好协商：
- 步骤：首先，包工头应与总包方进行直接沟通，明确指出合同中关于工程款支付的条款，了解拖欠的具体原因，并协商具体的支付计划。
- 优势：协商是成本最低、效率最高的解决方式，有助于保持双方合作关系，避免矛盾激化。
- 建议：保留好沟通过程中的邮件、短信、通话记录等作为证据。
正式催款：
- 步骤：若协商无果，包工头应发送书面催款函，明确要求总包方支付拖欠的工程款，并规定合理的还款期限。催款函应加盖公章，并通过挂号信或快递方式送达，同时保留邮寄凭证。
- 作用：这一步骤不仅是法律程序的一部分，也是后续可能采取法律行动的重要依据。
二、利用法定优先权
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第八百零七条，发包人未按照约定支付价款的，承包人可以催告发包人在合理期限内支付价款。发包人逾期不支付的，除根据建设工程的性质不宜折价、拍卖外，承包人可以与发包人协议将该工程折价，也可以请求人民法院将该工程依法拍卖。建设工程的价款就该工程折价或者拍卖的价款优先受偿。
- 应用：这意味着包工头可以在总包方的工程价款中优先受偿，甚至在工程拍卖或变卖所得中享有优先权。这是保护包工头权益的一项重要法律制度。
三、寻求第三方调解与援助
行业调解：
- 步骤：如双方无法自行协商解决，可寻求相关行业调解机构的帮助，如建设工程行业协会等。
- 优势：这些机构具备丰富的调解经验，能够促使双方达成和解。
政府介入：
- 步骤：向当地建设行政主管部门反映情况，请求其介入调解。
- 依据：政府部门有权对建设工程领域的纠纷进行协调处理，督促总包方履行付款义务。
四、法律途径维权
申请仲裁（前提是有仲裁协议）：
- 步骤：如果双方在合同中约定了仲裁条款，包工头可向约定的仲裁机构申请仲裁。
- 结果：仲裁裁决具有法律效力，一方不履行时，另一方可向法院申请强制执行。
提起诉讼：
- 步骤：若无仲裁条款或仲裁不成，包工头可向有管辖权的人民法院提起诉讼。诉讼过程中，需准备充分的证据，包括但不限于合同文件、工程验收文件、工程量确认单、往来函件、会议纪要以及财务凭证等。
- 法律依据：根据法律规定，包工头有权要求总包方支付拖欠的工程款及利息，并承担诉讼费用。
- 结果：法院将依法判决，保护包工头的合法权益。
五、注意事项
诉讼时效：
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。
- 建议：包工头应及时采取措施，避免超过诉讼时效而丧失法律保护。
证据收集与保存：
- 建议：在采取任何法律行动前，包工头应尽可能收集并保存所有与拖欠工程款相关的证据。证据的完整性和真实性对于维权至关重要。
专业支持：
- 建议：虽然我在这里为你提供了全面的法律建议，但在实际操作中，每个案件都有其独特性。如果你在考虑法律途径时遇到任何疑问或需要更具体的法律策略，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供个性化的法律支持。
综上所述，包工头在面对总包方拖欠工程款的情况时，应综合运用协商、催款、法定优先权、第三方调解、法律途径等多种手段来维护自己的合法权益。同时，注意遵守法律法规和诉讼时效要求，确保维权行动的合法性和有效性。