合同中若写操作工可以任意调岗，这样的条款一般不具备完全的法律效力，不能简单认定企业可以据此任意调岗。具体分析如下：

1. 从劳动合同法的角度来看：

   • 根据《劳动合同法》的相关规定，劳动合同的变更应当遵循平等自愿、协商一致的原则。这意味着，除非双方达成一致意见，否则任何一方不得单方面变更劳动合同的内容，包括工作岗位。
   • 如果合同中约定了“任意调岗”的条款，这实际上是对劳动者权益的一种限制，可能违反了劳动合同法的公平原则。劳动者有权在合理范围内拒绝不合理的调岗要求。

2. 从条款合理性的角度来看：

   • 即使合同中有“任意调岗”的约定，企业也不能滥用这一权利。调岗应当具有合理性，比如基于生产经营的需要、劳动者的工作能力或健康状况等。
   • 如果企业无正当理由频繁调岗，或者调岗后劳动者的工资、福利待遇等明显降低，这可能构成对劳动者权益的侵害，劳动者有权提出异议并寻求法律救济。

3. 从实际操作的角度来看：

   • 在实际操作中，如果企业确实需要调岗，应当与劳动者进行充分沟通，说明调岗的原因和必要性，并尽量达成一致意见。
   • 如果劳动者拒绝调岗，企业不能简单地以合同中有“任意调岗”条款为由进行强制调岗或解除劳动合同。否则，企业可能面临法律风险，如支付经济补偿金或赔偿金等。

建议：

• 对于劳动者来说，在签订劳动合同时，应当仔细阅读合同条款，特别是关于调岗、解雇等关键条款，确保自己的权益得到充分保障。
• 如果遇到企业不合理调岗的情况，劳动者可以与企业进行协商，或者向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等途径来维护自己的合法权益。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。