作为冷库建设方，在面临保险公司上诉的情况下，应诉策略应当全面且细致。以下是我作为律师，根据多领域法律实务经验，为你提供的具体应诉建议：

1. 明确上诉理由与法律依据：

   • 首先，需仔细研读保险公司的上诉状，明确其上诉的具体理由、法律依据以及所附证据。
   • 对照上诉内容，审查自身在冷库建设、设计、施工、验收等环节是否存在疏忽或违约行为，以及这些行为是否与保险公司的损失有直接因果关系。

2. 收集并整理证据：

   • 搜集与冷库建设相关的所有合同、图纸、施工记录、验收报告等文件，以证明冷库建设符合合同约定及行业标准。
   • 如有可能，收集现场照片、视频或第三方鉴定报告，以证明冷库在交付时的状态及后续使用情况。
   • 准备专家证人或技术鉴定，以专业角度阐述冷库建设的合理性和合规性。

3. 制定应诉策略：

   • 根据上诉理由和证据情况，制定针对性的应诉策略。
   • 如认为上诉理由不成立，可准备反驳证据和法律依据，以证明保险公司的上诉请求缺乏事实和法律依据。
   • 如认为自身存在一定责任，但保险公司的赔偿请求过高或不合理，可准备相关证据和计算依据，以争取更合理的赔偿金额。

4. 参与诉讼程序：

   • 按时参加法院组织的庭审活动，遵守诉讼程序规定。
   • 在庭审过程中，清晰、准确地陈述己方观点，并针对保险公司的上诉请求和证据进行有力的质证和辩论。

5. 考虑和解或调解：

   • 在诉讼过程中，如双方有和解或调解的意愿，可积极参与协商，以达成双方都能接受的解决方案。
   • 和解或调解不仅有助于节省诉讼成本和时间，还能维护双方的商业关系和声誉。

综上所述，作为冷库建设方，在面临保险公司上诉时，应明确上诉理由与法律依据，积极收集并整理证据，制定针对性的应诉策略，并按时参与诉讼程序。同时，也可考虑和解或调解的可能性，以寻求更为高效、经济的解决方案。如有任何具体法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。