关于工厂辞快工扣多少工资合法的问题，结论前置如下：
- 若未对工厂造成实际经济损失：工厂不得随意扣除劳动者工资，应全额支付劳动者应得工资。
- 若对工厂造成实际经济损失：工厂可按照劳动合同的约定要求劳动者赔偿经济损失，但扣除的工资不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后的剩余工资不得低于当地月最低工资标准。
详细分析如下：
一、未对工厂造成实际经济损失的情况
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这意味着，除非存在法定情形，否则工厂无权随意扣除劳动者的工资。
- 实际操作：若劳动者急辞工并未给工厂造成实际经济损失，如提前沟通并安排人员接替工作，工厂则不应扣除劳动者工资。工厂应全额支付劳动者应得工资，包括基本工资、奖金、津贴等。
二、对工厂造成实际经济损失的情况
- 法律依据：
- 根据《工资支付暂行规定》第十六条，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第九十条，劳动者违反本法规定解除劳动合同，给用人单位造成损失的，应当承担赔偿责任。
- 实际操作：
- 损失可量化：若能明确计算出因劳动者急辞工导致的具体经济损失（如设备闲置费、临时招聘费、生产延误导致的订单违约赔偿等），工厂可要求劳动者赔偿。但扣除金额需合理，且不得超过法定上限（即当月工资的20%）。同时，扣除后的剩余工资不得低于当地月最低工资标准。
- 损失难以量化：对于难以精确计算的损失（如团队协作受影响、客户流失等），工厂需提供合理证据证明存在损失，并且扣除金额应合理估算，不得随意高估。在这种情况下，工厂应谨慎处理，避免侵犯劳动者的合法权益。
三、扣工资的计算方式及示例
- 计算公式：若需扣除工资，一般可按以下公式计算：扣款金额 = 离职前一个月的工资总额 × 20%（但不得超过实际损失金额，且扣除后剩余工资不得低于最低工资标准）。
- 示例：假设劳动者离职前一个月的工资总额为5000元，当地月最低工资标准为2000元。若因急辞工给工厂造成1000元的经济损失，工厂最多可扣除1000元（未超过工资总额的20%），剩余工资为4000元（高于最低工资标准）。若损失为2000元，工厂最多可扣除1000元（即工资总额的20%），剩余工资为4000元（仍高于最低工资标准，但实际损失未完全弥补，工厂可通过其他途径追偿剩余损失）。若损失为1500元，但工厂试图扣除1200元（超过工资总额的20%的比例计算出的金额，但按损失比例算未超），则实际应按损失和法定比例中较低者扣除，即最多扣1000元（工资的20%），剩余工资4000元。
四、建议与维权途径
- 对工厂的建议：
- 制定人性化的离职政策，明确急辞工的处理流程和赔偿标准，减少因急辞工带来的损失和纠纷。
- 在劳动合同中明确约定急辞工扣工资的具体条款，确保条款的合法性和合理性。
- 加强与劳动者的沟通，提前了解劳动者的离职意向，做好工作交接和人员安排。
- 对劳动者的建议：
- 尽量提前通知工厂并做好工作交接，以减少对工厂的影响和避免不必要的经济损失。
- 若遭遇工厂不合理扣款，应保留好相关证据（如工资单、劳动合同、离职证明、损失证明等），及时向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
总之，工厂在劳动者急辞工时扣除工资必须谨慎行事，确保行为合法合规。同时，劳动者也应了解自己的权益和义务，在遭遇不合理扣款时积极维权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。