在劳动仲裁程序中，仲裁员通常被称为“仲裁员”，而参与仲裁的双方当事人则分别被称为“申请人”和“被申请人”。以下是对这一问题的详细解释：

1. 仲裁员的称呼：

   • 仲裁员是劳动争议仲裁委员会中负责审理和裁决劳动争议案件的专业人员。在仲裁过程中，他们保持中立和公正，依据事实和法律对争议进行裁决。因此，他们通常被直接称为“仲裁员”。

2. 双方当事人的称呼：

   • 申请人：这是指主动向劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请的一方。他们通常是认为自己的劳动权益受到侵害，希望通过仲裁程序获得法律支持和救济的劳动者或用人单位。例如，当劳动者认为用人单位拖欠工资时，他们可以作为申请人向劳动争议仲裁委员会提起仲裁。
   • 被申请人：这是指劳动仲裁申请所指向的对方当事人，即与申请人存在劳动争议，并被要求通过仲裁解决纠纷的另一方。在上述拖欠工资的例子中，被劳动者主张拖欠工资的用人单位就是被申请人。

3. 称呼的重要性：

   • 在劳动仲裁程序中，明确双方的称呼不仅有助于区分身份，还确保了仲裁程序的规范性和公正性。它使得仲裁委员会能够清晰地了解双方的争议焦点和诉求，从而作出公正的裁决。同时，也有助于双方当事人在仲裁过程中明确自己的权利和义务，更好地维护自身的合法权益。

法律建议：

• 如果您即将参与劳动仲裁程序，了解并正确使用这些称呼是非常重要的。这有助于您更好地理解仲裁程序，明确自己的身份和角色，以及更好地维护自己的合法权益。
• 在仲裁过程中，务必遵守仲裁规则和程序，尊重仲裁员的裁决，并积极参与仲裁活动，以维护自己的合法权益。

如果您在劳动仲裁方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况，提供专业、全面的法律建议。