在仲裁开庭时，变更仲裁请求并非绝对禁止，但需满足特定条件和法律规定，具体是否允许变更，需由仲裁庭根据案件具体情况进行裁量。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

一、允许变更的情况及条件

1. 时间要求：

   • 举证期限届满前：根据《劳动人事争议仲裁办案规则（2017年版）》第四十四条，申请人在举证期限届满前可以提出增加或者变更仲裁请求。此时变更请求更易被接受，因为双方有足够时间准备答辩和证据。仲裁庭审查后认为应当受理的，会通知被申请人并给予答辩期（被申请人明确表示放弃答辩期的除外）。
   • 特殊情况：虽然法规规定举证期限届满后应另行申请仲裁，但若有极其特殊的正当理由且不影响仲裁公正性和效率，理论上仲裁庭也可能酌情考虑变更请求，不过这种情况较为少见。

2. 形式与合理性：

   • 变更需以书面形式提出，明确具体内容，避免歧义。
   • 变更后的请求应与原请求相关，具有合理性和关联性，且不损害对方当事人合法权益。例如，如果原请求是要求支付拖欠的工资，变更后的请求可能是要求支付拖欠的工资及相应的经济补偿金，这是合理且相关的。

3. 对方当事人同意与仲裁庭裁量：

   • 在某些特殊情况下，若变更不会对仲裁造成过大干扰，且对方当事人同意，仲裁庭可能允许变更。
   • 仲裁庭会根据具体情况进行裁量，确保变更符合仲裁程序的公正性和效率。例如，如果变更请求只是微调原请求的金额，且双方均无异议，仲裁庭可能会允许。

二、可能不被允许变更的情况

1. 严重影响仲裁程序：

   • 若变更请求导致仲裁程序严重拖延、增加对方负担或重大干扰审理工作，仲裁庭可能拒绝变更。尤其是举证期限届满后提出的变更，按照规定本就应另行申请仲裁，若强行要求在本次仲裁中变更，很可能不被允许。

2. 恶意变更：

   • 无新证据或合理理由的反复变更，旨在拖延时间、增加成本或扰乱程序，仲裁庭将不予支持。例如，如果申请人多次变更请求，且每次变更都缺乏合理的理由和证据支持，仲裁庭可能会认为这是恶意变更，从而拒绝。

三、实践中的操作建议

1. 提前协商与书面申请：

   • 如需变更仲裁请求，应提前与对方当事人协商，并尽快向仲裁庭提交书面申请，尽量在举证期限届满前提出。这样可以增加变更请求被接受的可能性。

2. 遵守仲裁规则与程序：

   • 当事人在仲裁过程中应严格遵守仲裁规则和程序要求，确保仲裁顺利进行。例如，按照规定的时间和方式提交变更请求申请书，配合仲裁庭的审查工作等。

3. 准备充分证据与理由：

   • 提出变更请求时，应提供充分的证据和合理的理由，以增加仲裁庭允许变更的可能性。例如，如果变更请求是基于新发现的证据或事实，应提供相应的证据材料来支持变更请求。

总结来说，仲裁开庭时变更仲裁请求并非绝对不可行，但需满足特定条件和法律规定。当事人在仲裁过程中应充分了解相关法律规定和仲裁规则，确保自身权益得到有效维护的同时，也尊重并遵守仲裁程序的公正性和效率原则。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。