遇到打工时老板因员工脑子有问题而不发工资的情况，员工依然有权维护自己的合法权益。以下是我给出的具体建议：
与老板沟通协商：
- 首先，尝试与老板进行友好沟通，明确表达工资发放的需求和具体金额。
- 在沟通过程中，建议保留聊天记录、通话录音等作为证据，以备后续使用。
向劳动监察部门投诉：
- 如果与老板协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉。
- 劳动监察部门有权责令老板在规定期限内支付工资，若逾期不支付，老板还需按应付金额的50%-100%向劳动者加付赔偿金。
申请劳动仲裁：
- 若投诉仍无法解决问题，可以准备仲裁申请书、能证明劳动关系的材料（如工作证、考勤记录、银行流水等），向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 仲裁裁决生效后，若老板仍不支付工资，可以向法院申请强制执行。
寻求法律援助：
- 在维权过程中，如果遇到困难或疑问，可以拨打12333劳动保障热线，获取专业的维权建议。
需要注意的是，员工的智力或精神状态并不影响其获得劳动报酬的权利。老板不能因员工脑子有问题而拒绝支付工资，这是违法的。如果老板以此为由拒付工资，员工可以依法维权，保护自己的合法权益。
总之，面对老板不发工资的问题，员工有多种途径可以维护自己的权益。建议结合实际情况，选择最合适的解决方式。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。