针对员工离职第二天就不来的情况，用人单位可以采取以下措施来应对：

1. 确认离职事实与原因：

   • 首先，用人单位应确认员工是否已经正式提出了离职申请，并了解其离职的具体原因。如果员工是通过书面形式提出离职的，应保留好相关证据；如果是口头提出，建议尽快通过邮件、短信或书面形式进行确认，并记录离职日期。
   • 了解员工离职后不来的原因，是否是因为对离职手续、补偿等方面存在疑问或不满，以便后续针对性地解决问题。

2. 沟通与协商：

   • 安排人力资源部门或直属上级与员工进行沟通，了解其不来的具体原因，并尝试协商解决。如果员工是因为对离职补偿、工作交接等方面有异议，可以依据相关法律法规和公司规定，进行解释和协商。
   • 在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的交流，以和平、合法的方式解决问题。

3. 办理工作交接与结算工资：

   • 无论员工是否配合，用人单位都应要求员工对其工作进行交接，包括工作资料、未完成的任务、客户信息等。可以提供一份工作交接清单，让员工按照清单内容逐一完成交接，并签字确认。
   • 根据员工的实际工作天数、考勤记录、工资标准等，准确核算其应得工资，并及时支付。支付时最好通过银行转账等方式进行，并在转账备注中注明是支付的工资，同时要求员工签字确认收到工资。

4. 法律告知与义务明确：

   • 如果员工无正当理由拒绝来上班，且已经正式离职，用人单位可以书面形式正式告知员工劳动关系已解除或终止，明确其在公司不再具有工作权利和义务。
   • 告知员工继续不来上班可能面临的法律后果，如对正常经营秩序的干扰及公司可能采取的法律措施，包括但不限于向劳动争议仲裁机构申请仲裁或向法院提起诉讼。

5. 依法采取措施：

   • 如果员工的行为已经严重影响了公司的正常运营秩序，用人单位可以安排安保人员礼貌劝离，但务必注意方式方法，避免冲突。
   • 若员工行为造成实际损失或持续严重拒绝来上班，用人单位可以考虑向劳动争议仲裁机构申请仲裁或向法院提起诉讼，要求员工履行离职手续、停止侵权行为，并赔偿相应损失。

6. 规范用工管理以避免类似纠纷：

   • 用人单位应尽快规范用工管理，确保在员工入职时就与其签订书面的劳动合同，并明确双方的权利和义务。
   • 建立健全的用工管理制度和流程，包括离职手续、工作交接、工资结算等方面的规定，以确保用工关系的合法性和稳定性。

在处理此类问题时，用人单位还需注意以下几点：

• 保持冷静和理性，避免情绪化的交流和行为。
• 遵循法律法规和公司规定，确保所有操作合法合规。
• 以书面形式保留好相关沟通记录、通知送达凭证等证据，防止法律纠纷。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。