结论前置：不签离职合同（这里应理解为未签订书面离职协议或未完成离职手续）直接走人，在大多数情况下是不可行的，劳动者需根据具体情况遵循相应的法律程序。

一、一般离职程序

1. 试用期内的离职：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者在试用期内应提前三日通知用人单位，方可解除劳动合同。这一规定是为了确保用人单位有足够的时间进行工作交接，避免运营混乱和损失。
   • 例子：如果你还在试用期内，想离职，那么你需要提前三天以书面形式（如邮件、短信或书面通知）告知用人单位，到期后即可离职。

2. 试用期过后的离职：

   • 转正后，劳动者需提前三十日以书面形式通知用人单位，方可解除劳动合同。同样，这一规定也是为了保障用人单位的正常运营。
   • 例子：如果你已经转正，想离职，那么你需要提前一个月以书面形式告知用人单位，到期后即可离职，并要求用人单位办理离职手续及结算工资等。

二、用人单位存在过错时的离职

• 若用人单位存在严重过错，如未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的、未及时足额支付劳动报酬的、未依法为劳动者缴纳社会保险费的等情形，依据《劳动合同法》第三十八条，劳动者可以解除劳动合同，且在某些情况下（如用人单位以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动者劳动的，或者用人单位违章指挥、强令冒险作业危及劳动者人身安全的），劳动者可以立即解除劳动合同，不需事先告知用人单位。
• 例子：如果用人单位长期拖欠你的工资，或者没有为你缴纳社会保险费，你有权立即解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿。

三、未签离职合同直接走人的后果

• 劳动者若未按规定提前通知用人单位而擅自离职，可能会给用人单位造成经济损失，此时劳动者可能需承担相应的赔偿责任。
• 例子：如果你未提前通知用人单位就直接离职，导致用人单位无法及时找到替代人员，从而造成了经济损失，那么用人单位有权要求你承担相应的赔偿责任。

四、法律建议

1. 对于劳动者：

   • 在离职前，应与用人单位充分沟通，并按照法律规定的期限提前通知，以确保离职过程的合法性。
   • 如遇用人单位存在违法行为，劳动者应保留相关证据，并在离职时要求用人单位承担相应的法律责任，包括但不限于支付双倍工资、经济补偿等。
   • 特别提醒：即使未签订书面离职协议，劳动者也应尽量与用人单位达成口头或书面共识，明确离职时间、工资结算等事项，以避免后续纠纷。

2. 对于用人单位：

   • 应及时与劳动者签订书面劳动合同及离职协议，以避免因未签合同而产生的法律风险和经济损失。
   • 在劳动者提出离职时，应积极配合进行工作交接，确保运营的连续性。

总结：不签离职合同直接走人并不是一个明智的选择。劳动者应了解自己的权益和义务，合理行使权利；用人单位也应遵守法律法规，维护和谐的劳动关系。在遇到争议时，双方可通过协商、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等方式解决。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。