饭店卫生不合格将面临不同程度的法律处罚，具体取决于违法情形的严重程度以及所违反的法律法规条款。以下是从不同角度对饭店卫生不合格处罚规定的详细分析：
一、违反《中华人民共和国食品安全法》的处罚
餐具与容器卫生不合格
- 若饭店的餐具、饮具及盛放直接入口食品的容器未经洗净、消毒或清洗消毒不合格，或餐饮服务设施、设备未按规定维护、清洗、校验，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将责令改正并给予警告；拒不改正者，将面临五千元至五万元的罚款；情节严重者，将被责令停产停业，甚至吊销许可证。
食品质量不合格
- 若饭店经营的食品存在腐败变质、霉变生虫等不符合安全标准的情况，将没收违法所得及相关物品，并处以高额罚款。具体罚款数额根据货值金额确定：货值金额不足一万元时，处五万元至十万元罚款；货值金额一万元以上时，处货值金额十倍至二十倍罚款；情节严重者，吊销许可证。
从业人员健康问题
- 若饭店安排未取得健康证明或患有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品工作，同样会受到警告、罚款乃至停产停业、吊销许可证的处罚。
二、违反《公共场所卫生管理条例》及其实施细则的处罚
- 若饭店作为公共场所，其卫生质量不符合国家标准且继续营业，县级以上地方人民政府卫生计生行政部门将责令限期改正并给予警告；逾期不改正者，将处以二千元至二万元的罚款；情节严重者，可责令停业整顿，甚至吊销卫生许可证。
三、其他相关处罚
经营过期食品
- 若饭店售卖过期食品，食品药品监督管理部门将没收违法所得和违法经营的食品，并可没收用于违法生产经营的工具等物品。货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款。
食品不符合安全标准导致轻微食物中毒
- 若饭店生产经营的食品不符合食品安全标准，导致消费者出现轻微食物中毒等症状，除没收相关物品外，货值金额不足一万元的，处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
食品含有害物质
- 若饭店使用的食品中含有害物质，如使用含有过量农药的蔬菜制作菜肴，除没收相关物品外，可处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款。若造成人身伤亡等严重后果，相关责任人还可能被追究刑事责任。
四、法律建议
严格遵守法规
- 饭店经营者应密切关注并严格遵守国家及地方的卫生法规，确保饭店卫生状况符合标准。
及时整改
- 一旦收到相关部门的警告或整改通知，应立即采取行动进行整改，以避免更严重的处罚。
维护权益
- 在面临处罚时，饭店经营者有权依法进行陈述和申辩，确保自身合法权益不受侵害。
预防为主
- 加强卫生管理，定期进行自查自纠，及时发现并解决潜在的卫生问题，是避免处罚的最佳途径。
饭店卫生不合格的处罚规定涉及多部法律法规，处罚措施层次分明、逻辑清晰。作为饭店经营者，务必增强法律意识，加强卫生管理，以确保消费者的健康与安全，同时避免不必要的法律风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。