针对您提出的“签劳动合同不给员工一份怎么办”的问题，这是一个涉及劳动者权益的重要法律问题，我将为您详细解答。

首先，明确结论：公司签订劳动合同后不给员工一份是违法的，员工完全有权通过法律途径来维护自己的合法权益。

接下来，详细分析并给出建议：

1. 了解法律规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的重要法律文件。
   • 劳动合同需由用人单位与劳动者协商一致，并在劳动合同文本上签字或盖章后生效。同时，劳动合同文本应由用人单位和劳动者各执一份。

2. 与用人单位协商：

   • 当您发现公司未给您提供劳动合同文本时，首先应尝试与用人单位的人力资源部门或领导进行友好沟通。
   • 明确指出根据法律规定，您有权获得一份劳动合同文本，这是您的合法权益。
   • 通过平和的沟通，用人单位可能会认识到错误并及时将劳动合同交付给您。

3. 向劳动行政部门投诉：

   • 如果协商无果，您可以向当地的劳动行政部门（如人力资源和社会保障局下属的劳动监察大队）投诉。
   • 投诉时，请准备相关证明材料，如工资支付记录、工作证、考勤记录等，以证明劳动关系存在及用人单位未提供劳动合同的情况。
   • 劳动行政部门接到投诉后会进行调查，若查证属实，会责令用人单位限期改正。逾期未改正的，劳动行政部门可对用人单位处以罚款等处罚。

4. 申请劳动仲裁：

   • 若劳动行政部门的介入未能解决问题，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 申请仲裁时需提交仲裁申请书（明确仲裁请求、事实和理由）、身份证明及相关证据材料。
   • 仲裁委员会将根据双方提供的证据和法律规定进行裁决，若支持您的请求，用人单位将被要求提供劳动合同并可能承担赔偿责任。

5. 提起诉讼：

   • 如果您对仲裁结果不满意，可在规定时间内向人民法院提起诉讼。
   • 诉讼过程中，请提供充分证据支持自己的主张，人民法院将依法判决。

6. 留存相关证据：

   • 在整个维权过程中，请特别注意收集和留存能证明自己与公司存在劳动关系及公司未交付劳动合同的证据。
   • 这些证据对于维护您的合法权益至关重要，可能包括工资条、工作证、考勤记录、与用人单位的沟通记录等。

最后，总结建议： 公司签了劳动合同不给员工一份是违法行为，您有权通过多种法律途径来维护自己的权益。建议您在入职时就关注劳动合同的签订和交付情况，确保自己的权益得到保障。同时，在维权过程中要注意留存相关证据，以便更好地维护自己的合法权益。如果遇到困难或不确定如何操作，可以咨询专业的法律人士或劳动监察部门以获取更具体的帮助和指导。