针对您提出的“签合同没入职不去怎么处理”的问题，这确实是一个涉及劳动法和合同法的复杂情况。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，如果您在《录用通知书》或相关合同上签字后，却选择不去入职，这可能会构成违约行为，具体是否需要承担违约责任，取决于合同中的具体条款以及用人单位是否因此遭受了实际损失。
一、合同条款的审查
违约金条款：请仔细审查您签字的《录用通知书》或合同中是否明确约定了违约金条款。如果合同中有明确的违约金数额或计算方式，并且这一条款是合法有效的，那么您可能需要按照合同约定承担违约责任。
赔偿标准：除了违约金外，合同中还可能约定了因违约造成的损失赔偿标准。如果用人单位能够证明您未入职给他们造成了实际损失，并且这些损失在合同中有明确的赔偿标准，那么您也可能需要承担相应的赔偿责任。
二、用人单位的实际损失
即使合同中有违约金或赔偿标准的约定，但如果用人单位无法证明您未入职给他们造成了实际损失（如招聘成本、岗位空缺损失等），那么在司法实践中，法院通常不会支持过高的违约金或赔偿请求。用人单位需要提供充分的证据来证明他们的实际损失。
三、建议处理方式
与用人单位沟通：在决定不去入职之前，建议您与用人单位进行坦诚的沟通，说明您的情况和原因。如果可能的话，您可以尝试与用人单位协商解除合同或达成其他和解协议，以避免不必要的法律纠纷。
仔细阅读合同条款：在签字之前，请务必仔细阅读合同的所有条款，特别是关于违约责任和赔偿标准的部分。确保您完全理解并同意这些条款后再签字。
咨询专业法律人士：如果您对合同条款或违约责任有任何疑问或不确定的地方，建议您咨询专业的法律人士或劳动仲裁机构。他们可以为您提供更具体、更专业的法律建议。
四、用人单位的应对措施
对于用人单位来说，如果他们发现您签了合同却未入职，他们可能会采取以下措施：
联系您本人：用人单位可能会尝试联系您本人，询问相关情况，并要求您在限定日期内到岗上班或办理辞职手续。
寄送书面通知：如果无法联系到您本人，用人单位可能会通过EMS特快专递方式寄送“催告复工通知书”或“解除劳动合同通知书”等相关书面通知。
按照规章制度处理：如果经过上述程序后，您仍未按规定时间到岗履行劳动合同，用人单位可能会按照公司规章制度做出相关处理决定，如解除劳动关系等。
综上所述，签合同没入职不去的处理方式取决于合同条款的约定以及用人单位是否因此遭受了实际损失。为了避免不必要的法律纠纷和损失，建议您在签字前仔细阅读合同条款，并在决定不去入职时与用人单位进行坦诚的沟通。如果遇到任何法律问题或疑问，请及时咨询专业的法律人士或劳动仲裁机构。