中国人在境外赌博是否犯法，需根据具体情况判断，但总体上存在触犯中国法律及所在国法律的风险。以下从不同角度为您详细分析：
一、中国法律层面
普通公民境外参与赌博：
- 一般情况下，中国法律不主动追究普通公民在境外单纯参与赌博的行为。但这并不意味着该行为完全合法，只是基于司法实践和管辖原则，中国法律对此类行为的追诉较为谨慎。不过，如果赌博行为涉及大量资金流转，或者存在其他违法犯罪情节，如洗钱、诈骗等，那么即使是在境外，也可能受到中国法律的追究。
特定人员境外赌博：
- 国家工作人员、国有公司、企业等从事公务的人员，以及其他依法从事公务的人员，在境外参与赌博，无论输赢多少、情节轻重，均构成违法违纪行为。这些人员不仅可能面临行政处罚，如警告、记过、降级等，还可能依据《中华人民共和国刑法》及相关党纪政纪规定受到更严厉的处罚。
营利性赌博活动：
- 中国公民在境外以营利为目的，聚众赌博或开设赌场，依照中国刑法是要追究刑事责任的。此规定不限制赌博行为发生的地点，即无论是在境内还是境外，只要是以营利为目的参与赌博，都可能触犯刑法。例如，组织中国公民前往境外赌场赌博，并从中抽头渔利，就可能构成开设赌场罪。
法律适用原则：
- 根据《中华人民共和国刑法》第七条，中国公民在中华人民共和国领域外犯本法规定之罪的，适用本法。这意味着，即使赌博行为发生在国外，中国公民也不能逃避国内法律的制裁。特别是对于那些严重危害社会秩序和公共利益的赌博行为，中国法律将予以严厉打击。
二、所在国法律层面
- 所在国家和地区对于赌博的法律规定各不相同。有些国家和地区赌博是合法的，在符合当地法律规定的特定场所和条件下参与赌博不违法；而在另一些国家和地区，赌博是明确禁止的。中国人在这些禁止赌博的地区参与赌博，就会触犯当地法律，面临相应处罚，包括罚款、拘留甚至刑事处罚。例如，在一些中东国家，赌博被视为严重违法犯罪行为，参与者可能面临长期监禁甚至死刑的严厉处罚。
三、特殊情况
组织特殊人群赌博：
- 组织国家工作人员赴境外赌博，或者组织未成年人参与赌博，以及开设赌场吸引未成年人参与赌博的，法律将予以从重处罚。这些行为不仅违反了赌博相关的法律规定，还侵害了特定人群的权益，破坏了社会秩序和公共利益。
澳门特区情况：
- 内地人去澳门赌博不犯法，因为澳门作为我国特别行政区之一，有其独特的法律体系。但需要注意的是，如果内地人是国家机关工作人员，则仍可能构成违法。此外，即使在澳门赌博合法，也应遵守当地的法律法规和赌博场所的规定，避免因违规行为而引发法律纠纷。
四、法律责任与后果
- 对于参与国外赌博的行为，即便没有构成犯罪，也可能会受到行政处罚，如罚款等。如果构成犯罪，则将面临刑事处罚，包括但不限于有期徒刑、拘役、管制、罚金等。此外，赌博行为还可能导致个人财产的损失、家庭关系的破裂以及社会声誉的损害等严重后果。
总结与建议：
中国人在境外赌博的合法性是一个复杂的问题，需要综合考虑中国法律和所在国法律的规定。为了避免不必要的法律风险，建议广大公民遵守法律法规，不参与任何形式的赌博活动。如果您有关于涉外法律方面的疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将竭诚为您提供专业的法律服务。