中国公民在境外赌场打工是否犯法，需根据具体行为、情节严重程度以及国内外法律的相关规定综合判断。以下是从不同角度的详细分析：
一、中国法律角度
一般原则：
- 根据《中华人民共和国刑法》第七条，中国公民在中华人民共和国领域外犯本法规定之罪的，适用本法。这意味着，如果中国公民在境外的行为触犯了中国刑法，依然可能受到中国法律的追究。
具体罪名与情形：
- 开设赌场或组织赌博：如果中国公民在境外赌场打工时，直接参与了开设赌场、组织赌博或针对中国公民的跨境赌博推广、组织等违法活动，那么将触犯中国法律，并可能面临刑事处罚。根据《中华人民共和国刑法》第三百零三条，开设赌场的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。组织中华人民共和国公民参与国（境）外赌博，数额巨大或者有其他严重情节的，也将依照该法条处罚。
- 非核心工作且未违法：如果中国公民在境外赌场仅从事一些非核心、非直接涉及赌博的工作，如清洁、餐饮等，且没有参与任何针对中国公民的违法活动，那么通常不构成犯罪。但这种情况下仍需谨慎，避免被卷入任何非法活动，因为一旦涉及，就可能面临法律风险。
其他后果：
- 除刑事责任外，境外赌场打工人员还可能面临被遣返回国、列入失信名单、限制出境，并追缴违法所得等后果。
二、所在国法律角度
合法性考量：
- 中国公民在境外赌场打工是否合法，还需考虑所在国家或地区对赌场和赌博的法律规定。如果境外赌博是合法的，且所在国或地区法律允许外国人在赌场工作，那么在该赌场工作可能不违法。例如，在某些博彩业合法的国家和地区（如拉斯维加斯、澳门），只要赌场和从业人员遵守当地法律，通常不会受到处罚。
法律制裁：
- 若所在国家或地区法律明确禁止或限制外国人在赌场工作，或者该赌场本身经营活动不合法，那么在那里打工将面临当地法律的制裁。处罚方式可能包括罚款、拘留、监禁等，具体根据当地法律规定确定。例如，某些中东国家对赌博处罚严厉，一旦发现可能面临严重的法律后果。
三、综合建议与风险提示
谨慎选择工作：
- 中国公民在选择境外工作时，应谨慎辨别工作性质和内容，避免涉及任何非法活动。特别是要警惕那些看似“正常工作”背后可能隐藏的违法犯罪链条，如跨境赌博、洗钱等。
了解并遵守当地法律：
- 在前往境外工作前，务必了解并遵守当地法律法规，特别是关于赌场和赌博的规定。如果所在国或地区法律禁止或限制外国人在赌场工作，那么应避免从事此类工作。
增强法律意识：
- 无论身处何地，都应增强法律意识，遵守法律法规。不要因为一时的利益诱惑而触犯法律红线，否则将面临严重的法律后果。
总结来说，中国公民在境外赌场打工是否犯法取决于具体案件情况和相关法律规定。在任何情况下，都应遵守当地法律法规和中国法律的要求，远离任何非法活动。如果你或你身边的人面临相关法律问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供准确的法律意见。