针对您提出的“提前一个月说离职不放人怎么办”的问题，这确实是一个涉及劳动法规定和劳动者权益的重要议题。以下是我为您提供的详细解答和建议：
首先，根据《劳动合同法》的相关规定，劳动者在提前三十日以书面形式通知用人单位后，是有权解除劳动合同的。这意味着，只要您已经按照法定程序提前一个月向公司提交了离职申请，并且这个申请是书面形式的，那么您就有权在一个月后离职，公司应当为您办理离职手续。
现在，针对您遇到的公司不放人的情况，我建议您采取以下步骤来维护自己的合法权益：
再次沟通：
- 您可以再次与公司领导或人力资源部门进行诚恳的沟通，明确表达您离职的意愿和已经按照法定程序提前一个月提交离职申请的事实。
- 强调您离职的合法性和合理性，以及公司应当遵守的法律规定。
保留证据：
- 如果您之前是通过电子邮件或邮寄方式提交的离职申请，请确保保留好相关的发送记录或邮寄凭证。
- 这些证据将有助于您在后续处理中证明自己已经按照法定程序提交了离职申请。
书面提醒：
- 如果沟通无果，您可以向公司发送一份书面的提醒函，再次明确您的离职意愿和已经提交离职申请的事实。
- 在提醒函中，您可以引用《劳动合同法》的相关规定，要求公司按照法律规定为您办理离职手续。
寻求法律援助：
- 如果公司仍然拒绝为您办理离职手续，或者对您进行阻拦、威胁等不当行为，您可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
- 劳动监察部门或劳动仲裁机构将会对您的投诉或申请进行调查和处理，并维护您的合法权益。
保持冷静和理智：
- 在处理过程中，请务必保持冷静和理智，避免与公司发生激烈冲突或采取过激行为。
- 记住，您的目标是维护自己的合法权益，而不是与公司产生不必要的矛盾或纠纷。
最后，我想强调的是，作为劳动者，您有权按照自己的意愿和职业规划选择离职。公司应当遵守法律规定，尊重您的选择，并为您办理离职手续。如果公司违反了法律规定或侵犯了您的合法权益，您有权通过法律途径来维护自己的权益。希望这些建议能对您有所帮助。