买卖死猪肉可能涉及的罪名及量刑情况如下：
生产、销售不符合安全标准的食品罪
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
- 具体情形：如果销售的死猪肉因自身腐败变质，携带大量致病细菌等，经评估可能引发严重食物中毒或食源性疾病，但尚未造成实际严重后果，一般处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。若食用这些死猪肉后，导致众多消费者出现身体器官损伤等健康问题，如多人严重呕吐、腹泻、脏器损伤等，视为对人体健康造成严重危害，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。若因食用死猪肉造成大量人员伤亡，或引发大规模食品安全事故，对社会造成极其恶劣影响，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
生产、销售有毒、有害食品罪
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第一百四十四条，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或销售明知掺有此类物质的食品，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚（即可能面临十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产）。
- 具体情形：在死猪肉的加工、销售过程中人为添加有毒、有害物质，不论是否造成实际危害后果，均构成此罪，处五年以下有期徒刑，并处罚金。若消费者因食用含有有毒、有害物质的死猪肉而出现严重健康问题，或该行为导致较大范围的市场恐慌等严重情节，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。若因食用此类食品直接导致人员死亡，或引发极其恶劣的社会后果，如社会秩序严重混乱、公众对食品安全极度恐慌等，将依照更严厉的条款处罚。
非法经营罪（若长期大规模非法从事死猪肉交易）
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百二十五条，违反国家规定进行非法经营行为，扰乱市场秩序且情节严重的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金；情节特别严重的，处五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或者没收财产。
- 具体情形：若长期大规模非法从事死猪肉交易，严重影响正常肉类市场经营秩序，损害合法经营者利益等，达到情节严重的程度，将以非法经营罪论处。
法律建议：
- 严格遵守法律法规：作为食品生产经营者，应严格遵守国家关于食品安全的法律法规，确保所销售的食品符合安全标准，不销售任何病死、毒死或死因不明的肉类产品。
- 加强自我监管：建立健全的食品安全管理制度，加强原料采购、生产加工、储存运输等环节的监管，确保食品安全可追溯。
- 及时咨询与应对：如果发现自己或他人可能涉及此类违法行为，应及时向相关部门报告，并咨询专业律师以获取准确的法律意见和帮助，避免事态恶化。
买卖死猪肉是严重的违法行为，不仅会对消费者的身体健康造成极大威胁，还会让犯罪分子面临严厉的刑事处罚。因此，我强烈建议广大市民和食品生产经营者切勿心存侥幸，务必遵守相关法律法规，共同守护我们的食品安全。如果你有任何关于刑事案件的法律问题，都可以直接向我咨询。