个人和劳务公司签订劳务承包合同，在符合一定条件下是合法的。以下是对此问题的详细分析：
合法性条件
双方资格与意思表示：
- 劳务公司与个人均需具备相应的民事行为能力，即能够独立进行民事活动，承担民事责任。
- 协议内容应是双方真实意思表示，不存在欺诈、胁迫等情形。
协议内容的合法性：
- 协议内容不得违反法律、行政法规的强制性规定，如关于劳动者权益保护、安全生产等方面的规定。例如，协议中不得包含“生死条款”等违反法律法规关于保障劳动者生命安全和健康的规定。
- 若涉及特定行业，如建筑工程施工领域，法律、法规可能要求从事相关劳务承包活动的主体必须具备相应的资质。此时，若个人不具备相应资质，则签订的承包合同可能会因违反法律强制性规定而被认定为无效。
签约过程的合规性：
- 签约过程应遵循平等、自愿、公平和诚实信用的原则。
- 双方应充分协商，确保协议条款的公平性和合理性。
避免以劳务协议规避劳动关系：
- 如果双方实际上符合劳动关系的特征（如用人单位和劳动者符合法律规定的主体资格；劳动者受用人单位的劳动管理，从事用人单位安排的有报酬的劳动；劳动者提供的劳动是用人单位业务的组成部分），则不能通过签订劳务协议来规避用人单位的法定义务（如缴纳社会保险、支付加班费、签订书面劳动合同等）。
- 在这种情况下，即使签订了劳务协议，也可能被认定为劳动关系，从而适用劳动法的相关规定。
实例说明
- 合法实例：某劳务公司因临时性项目需要，与个人签订劳务承包合同，约定个人为该项目提供特定的劳务服务，劳务公司按照服务的数量和质量支付报酬。双方均具备民事行为能力，协议内容真实合法，且签约过程符合规定。这种情况下的劳务承包合同是受法律保护的。
- 不合法实例：个人长期在劳务公司的管理下工作，接受公司的考勤管理，所从事的工作是公司业务的核心组成部分，但公司却与个人签订劳务承包合同以规避劳动关系。这种协议可能会被认定为无效，双方应被认定为劳动关系，并适用劳动法的相关规定。
法律建议
- 审查个人资质：在签订劳务承包合同前，劳务公司应对个人的资质进行严格审查，确保其具备完成合同所需的能力和资源。特别是在需要特定资质的行业，更应谨慎对待。
- 明确合同内容：劳务承包合同的内容应详细、具体，包括但不限于承包范围、工程质量要求、工期安排、质量标准、价款及结算方式、支付方式、争议解决方式等条款。双方应就这些条款进行充分协商，确保合同内容的合法性和合理性。
- 了解法律法规：双方应了解并遵守相关法律法规，确保合同的履行过程合法合规。特别是要避免以劳务协议规避劳动关系的情况发生。
综上所述，个人和劳务公司签订劳务承包合同在符合一定条件下是合法的。但双方在签订合同时应充分了解相关法律法规和合同条款，确保合同的合法性和有效性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。