您好，关于“农民工工资专户是否一定要开”的问题，我可以明确地告诉您，农民工工资专户是必须办理的。这是基于多方面的考虑和法律法规的要求，下面我将为您详细解释：
一、法律依据
根据《保障农民工工资支付条例》的明确规定，施工总承包单位应当按照有关规定开设农民工工资专用账户，这一账户专项用于支付该工程建设项目农民工的工资。这一规定从法律层面确立了农民工工资专用账户的必要性，是保障农民工权益的重要法律基础。
二、办理要求
适用范围：农民工工资专户的办理适用于各类工程建设领域，包括但不限于房屋建筑、市政基础设施、交通、水利等。这意味着，只要涉及农民工用工的工程建设项目，都需要开设这样的专用账户。
开设主体：由施工总承包单位负责开设农民工工资专户，并需要报项目所在地的人力资源社会保障行政部门和相关行业工程建设主管部门备案。这一要求确保了账户的合法性和规范性。
资金存储与拨付：建设单位应当按照合同约定及时拨付工程款，并将人工费用及时足额拨付至农民工工资专用账户。银行则按照约定和授权，将工资直接支付到农民工本人的银行账户。这一流程确保了工资的按时足额发放，避免了中间环节的拖欠和挪用。
三、办理意义
确保工资发放：通过专用账户管理，农民工的工资得到了优先支付，避免了被其他债务或纠纷所影响。这为农民工提供了稳定的收入来源，保障了他们的基本生活需求。
加强监管：专用账户的资金流向受到严格监管，有助于防止拖欠农民工工资现象的发生。政府相关部门可以实时监控账户的资金流动情况，确保工资的按时足额发放。
维护社会稳定：农民工是城市建设的重要力量，他们的工资权益得到保障，有助于维护社会的和谐稳定。这减少了因工资拖欠而引发的社会矛盾和冲突，为城市的稳定发展提供了有力保障。
四、违规后果
如果施工总承包单位未按规定开设或使用农民工工资专用账户，将面临一系列的法律责任。这包括责令限期改正、罚款等行政处罚；情节严重的，还可能被限制承接新工程、降低资质等级、吊销资质证书等。这些后果对于施工总承包单位来说是非常严重的，因此他们必须严格遵守相关规定，确保农民工工资专户的合法开设和规范使用。
综上所述，农民工工资专户的开设是法律规定的必要措施，对于保障农民工权益、维护社会稳定具有重要意义。因此，我建议您在涉及农民工用工的工程建设项目中，务必按照相关规定开设农民工工资专户，并加强账户的管理与监督。如果您在办理过程中遇到任何问题或需要进一步的帮助，请随时联系我。