包工头欠钱不还，这通常属于债务债权纠纷，具体来说，是民间借贷纠纷的一种表现形式。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

一、法律性质

包工头欠钱不还，本质上是一种债务关系未得到履行的情况。在法律上，这通常被归类为债务债权纠纷，特别是当这种欠款是基于双方之间的借贷、合同或其他民事法律关系产生时，更具体地，可以视为民间借贷纠纷。民间借贷纠纷是指自然人、法人和非法人组织之间进行资金融通的行为所产生的纠纷，包括但不限于借款、欠款等。

二、纠纷解决途径

1. 协商解决：

   • 首先，你可以尝试与包工头进行协商，了解其不还款的具体原因，并尝试达成一个双方都能接受的还款计划。这种方式成本较低，且有助于维护双方的关系。

2. 第三方调解：

   • 如果协商无果，你可以寻求一个有公信力的第三方进行调解，如共同的朋友、行业协会或当地的人民调解委员会。第三方调解可以提供一个中立的平台，帮助双方找到合理的解决方案。

3. 法律途径：

   • 发送催款函：你可以委托律师发送正式的催款函，向包工头催讨欠款。催款函具有法律效力，能够中断诉讼时效，并给包工头施加压力促使其还款。
   • 申请支付令：若包工头承认欠款事实但拖延还款，且债权债务关系清晰，你可以向法院申请支付令。法院会向包工头发出支付令，要求其在规定期限内偿还欠款。若包工头未在规定期限内提出异议或履行支付令，你可向法院申请强制执行。
   • 提起诉讼：若协商和其他非诉讼方式均无效，你可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据支持自己的诉求。法院将依法审理并作出判决。若判决胜诉而包工头仍不履行还款义务，你可在判决书规定的履行期限届满后向法院申请强制执行。

4. 行政投诉：

   • 你还可以考虑向当地的劳动监察部门或建设行政主管部门投诉包工头的行为。这些部门会对包工头的行为进行调查，并根据调查结果采取相应的处理措施，包括行政处罚等。

三、证据收集与确保证据合法有效

在采取任何行动之前，务必确保手中有足够的证据来证明包工头欠款的事实。这些证据包括但不限于借条、欠条、合同、工程结算单、短信、微信聊天记录、电子邮件等。证据中应明确提及欠款的金额、还款时间等关键信息。同时，确保证据的取得必须合法合规，不能侵犯他人的合法权益。例如，录音录像作为证据时，需确保在双方都知情且未侵犯他人隐私的情况下进行录制。

四、专业律师的帮助

如果包工头欠款金额较大或者涉及多个债权人，我建议你尽早寻求我的帮助。作为专业律师，我能够为你提供详细的法律咨询和维权方案，确保你的权益得到充分保护。

综上所述，包工头欠钱不还属于债务债权纠纷，你可以通过协商、第三方调解、法律途径和行政投诉等多种方式来解决这一问题。在整个过程中，保持冷静和理性至关重要，同时也要注意保护自己的个人信息和隐私安全。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。