面对老板拖欠工资且未签订劳动合同的情况，你可以通过以下步骤来维护自己的合法权益：

一、明确结论与行动方向

首先，不要慌张，这是可以通过法律途径解决的问题。你需要做的是收集证据、与老板协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁，必要时还可以向法院提起诉讼。这些步骤将帮助你逐步推进，解决工资拖欠及未签订劳动合同的问题。

二、详细步骤与法律建议

1. 收集证据以证明劳动关系

   • 重要性：尽管没有书面劳动合同，但通过多种方式证明劳动关系是维权的基础。
   • 证据类型：
     • 工作凭证：如工作证、工作牌（最好盖有公章）、工装等，这些都能直接证明你在该单位工作。
     • 考勤记录：包括打卡记录、电子考勤系统导出记录等，证明你的出勤情况。
     • 工资支付记录：银行流水、微信/支付宝转账记录、工资条或聊天记录中的工资确认信息，这些都能证明你的工资数额和支付情况。
     • 工作聊天记录与录音：涉及工作安排、工资讨论的内容，这些都能作为你工作的直接证据。
     • 业务文件：参与的项目方案、合同、工作报告等，这些文件上如果有你的名字或工作内容，也能证明你的劳动关系。
     • 其他官方证明：如个税完税证明、社会保险缴纳记录等，这些官方记录也能间接证明你的劳动关系。

2. 与老板友好协商

   • 策略：选择一个合适的时机和地点，以平和的态度与老板提出你的诉求，即要求支付拖欠的工资，并可以考虑提出补签劳动合同的要求。
   • 记录协商过程：在协商过程中，你可以进行录音或做笔记，以备后续可能需要使用。如果达成一致，最好形成书面协议，明确支付工资的时间、金额等关键信息。

3. 向劳动监察部门投诉

   • 准备材料：投诉书、你的个人信息、用人单位的信息、投诉事项及诉求、相关证据复印件。
   • 提交方式：你可以选择现场提交，也可以利用官方网站、电话等渠道进行投诉。
   • 后续处理：劳动监察部门将调查核实你的投诉情况，如果情况属实，会责令老板限期支付工资，并可能对老板的违法行为进行处理。

4. 申请劳动仲裁

   • 时效注意：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从你知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，你需要及时申请仲裁，以免错过时效。
   • 申请流程：填写仲裁申请书，附上相关证据材料，提交至劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会。
   • 庭审参与：在仲裁庭审中，你需要陈述事实、出示证据、进行合理辩论，等待仲裁裁决。根据《劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应向劳动者每月支付二倍的工资。因此，在仲裁过程中，你除要求支付拖欠工资外，还可主张未签订劳动合同的双倍工资差额。

5. 向法院提起诉讼

   • 前提条件：如果你对仲裁结果不服，或者用人单位不履行仲裁裁决，你可以向法院提起诉讼。
   • 诉讼准备：撰写起诉状，整理相关证据材料，准备进行诉讼。
   • 诉讼程序：在诉讼过程中，你需要遵循法庭秩序，充分表达你的诉求和观点。法院将根据审理情况作出判决。
   • 强制执行：如果胜诉而用人单位仍拒不支付工资，你可以申请强制执行，法院将采取措施强制用人单位履行支付义务。

三、注意事项

• 保留证据：在整个过程中，务必妥善保管所有相关证据，以备不时之需。证据是维权的关键，没有证据，你的诉求可能难以得到支持。
• 冷静理智：保持冷静和理性，避免采取过激行为影响自身形象和声誉。过激行为不仅可能无法解决问题，还可能让你陷入更不利的境地。
• 了解法律：熟悉相关法律法规，如《劳动合同法》、《劳动争议调解仲裁法》等，为维权提供有力支持。了解法律可以让你更清楚地知道自己的权益和义务，以及如何维护自己的权益。

面对老板拖欠工资且未签订劳动合同的情况，你不要害怕，也不要慌张。通过收集证据、与老板协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及向法院提起诉讼等合法途径，你可以逐步推进以解决工资拖欠及未签订劳动合同的问题。如果你在这个过程中遇到任何困难或疑问，都可以随时向我咨询，我会尽我所能为你提供帮助。