面对老板不发工资且没有签订劳动合同的情况，您确实可以通过一系列合法途径来维护自己的权益。以下是我为您详细梳理的解决步骤和建议：

一、收集证据

首先，证据是维权的关键。您需要尽可能搜集能够证明您与用人单位存在劳动关系以及工资约定的相关证据。这些证据可能包括：

• 工作凭证：如工作证、工作牌、考勤记录、加班记录等，这些都能直接证明您在单位的工作情况。
• 工资支付凭证：包括银行工资流水、微信或支付宝的工资转账记录、工资条等，这些能证明您的工资收入情况。
• 沟通记录：与老板或上级关于工作安排、工资待遇的聊天记录（含文字、语音、视频）、电子邮件等，特别是涉及工资支付和催讨的内容，这些都能作为您维权的有力证据。
• 同事证言：如果有同事能够证明您在该单位工作以及工资被拖欠的情况，他们的证言也是非常重要的。

二、与老板协商

在收集到足够证据后，您可以尝试与老板进行协商。选择一个合适的时间和地点，保持冷静和理性，明确指出老板不签合同及拖欠工资的违法性，并出示相关证据。要求老板尽快支付拖欠的工资，并考虑补签合同。协商过程中，您可以做好录音，以防后续需要。

三、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，您可以携带能证明劳动关系存在的证据，向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门会依法对老板的违法行为进行调查，并在调查属实后，责令老板支付工资及相应赔偿。您也可以拨打劳动监察热线12333进行投诉。

四、申请劳动仲裁

若协商和投诉均无法解决问题，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，您需要准备仲裁申请书，详细说明仲裁请求、事实和理由，并附上相关证据材料。仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。若仲裁结果支持您的请求，用人单位需支付工资等款项。

特别提示：根据相关法律法规，若因未签劳动合同导致权益受损，您可在仲裁时效内主张从第二个月起至第十二个月的双倍工资差额（最多11个月）。

五、提起诉讼

若对仲裁结果不满意，或在收到仲裁裁决书之日起15日内（具体期限可能因地区而异），您可以向人民法院提起诉讼。法院将按照民事诉讼程序进行审理，并依法作出判决。若获得胜诉判决，用人单位仍拒不支付工资，您可向法院申请强制执行，法院有权采取多种措施保障您的合法权益。

总结与建议

在整个维权过程中，您应保持冷静和理性，依法维权。通过收集证据、与老板协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及提起诉讼等途径，您可以有效维护自己的合法权益。同时，我建议您在未来的工作中，尽量与用人单位签订书面劳动合同，以明确双方的权利和义务，减少类似纠纷的发生。希望这些建议能对您有所帮助。