关于食品离地离墙的法律依据，主要可以从食品安全相关法律法规中找到明确规定。以下是从不同角度对这一问题的详细解答：

1. 《中华人民共和国食品安全法》的相关规定：

   • 虽然《食品安全法》中并未直接提及“食品离地离墙”的具体条款，但该法强调了食品生产经营过程中的卫生要求，以及防止食品污染和有害因素对人体的危害。食品离地离墙作为保持食品储存环境清洁、防止食品受潮、霉变等污染的重要措施，是符合《食品安全法》立法精神的。具体来说，食品生产经营者应当保持生产经营场所的清洁，采取必要的措施防止食品在储存、运输过程中受到污染，这间接要求了食品应当离地离墙存放，以减少与地面、墙面的接触，从而降低污染风险。

2. 地方性法规或规章的具体要求：

   • 在实际操作中，许多地方性法规或规章对食品离地离墙存放有更为具体的要求。例如，一些地区的食品安全监管部门会制定并发布《食品生产经营日常监督检查要点表》或类似文件，其中明确规定了食品储存应当离地离墙，并给出了具体的距离要求（如离地至少10厘米，离墙至少30厘米等）。这些规定是基于当地食品安全监管的实际需要和经验总结，旨在更有效地保障食品安全。

3. 食品安全标准与操作规范：

   • 除了法律法规外，食品安全标准和操作规范也是食品离地离墙存放的重要依据。例如，GB 31621-2014《食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范》中就明确规定了食品经营者在食品储存过程中应当遵循的卫生要求，包括食品应当离地离墙存放等。这些标准和规范是食品行业普遍遵循的准则，对于保障食品安全具有重要意义。

法律建议：

• 作为食品生产经营者，应当严格遵守相关法律法规和食品安全标准的要求，确保食品在储存、运输等各个环节都符合卫生要求。
• 如果对食品离地离墙的具体要求存在疑问或不确定的地方，建议及时咨询当地食品安全监管部门或专业律师，以获取准确、权威的解答和指导。
• 同时，食品生产经营者还应当加强内部管理，建立健全食品安全管理制度和操作规范，确保食品生产经营活动的合法性和安全性。

可能法律后果：

• 如果食品生产经营者未按照要求将食品离地离墙存放，导致食品受到污染或发生食品安全事故的，将可能面临行政处罚、民事赔偿甚至刑事责任等法律后果。因此，食品生产经营者应当高度重视食品安全问题，切实履行食品安全主体责任。