面对餐饮店上班不发工资的情况，您可以通过以下详细且有条理的步骤来维护自己的合法权益：

一、首要步骤：与用人单位协商

1. 直接沟通：首先，尝试与餐饮店的负责人或老板进行直接、冷静的沟通。明确表达您已经按照约定提供了劳动，因此有权获得相应的报酬，并要求尽快支付拖欠的工资。
2. 记录沟通内容：在沟通过程中，建议记录对话内容或保存聊天记录，这些都可以作为后续可能的证据。
3. 寻求第三方调解：如果直接沟通没有结果，您可以向当地的劳动争议调解组织（如劳动人事争议调解中心）或行业协会等申请调解，以促成问题的解决。

二、向劳动保障行政部门投诉

1. 准备投诉材料：收集并整理好相关证据，包括但不限于劳动合同、工资条、考勤记录、工作证、同事证言、与负责人的聊天记录或通话录音等。这些材料将用于证明您的劳动关系及工资拖欠事实。
2. 提交投诉：携带准备好的材料前往当地劳动监察大队或劳动保障监察机构进行投诉。劳动监察部门将依法对餐饮店进行调查，并责令其限期支付拖欠的工资。

三、申请劳动仲裁

1. 确定仲裁机构和申请时效：查找并确定管辖该劳动争议的劳动人事争议仲裁委员会。请注意，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，因此请务必在时效期内提出申请。
2. 准备并提交申请材料：撰写劳动仲裁申请书，明确写明您的基本信息、仲裁请求、事实和理由等，并准备好相关证据材料的原件和复印件。
3. 等待仲裁结果：仲裁委员会将安排开庭审理，根据双方的陈述和证据进行裁决。如果裁决支持您的请求，餐饮店将被要求支付拖欠的工资及可能的经济补偿。

四、提起民事诉讼

1. 适用情况：如果您对劳动仲裁结果不满意，或者劳动争议案件不属于劳动仲裁的受理范围，您可以在规定期限内向人民法院提起民事诉讼。
2. 诉讼程序：向有管辖权的人民法院递交起诉状，并按照被告人数提出副本。法院将依法审理案件，并根据事实和法律作出判决。

五、额外赔偿请求与行政处罚

1. 额外赔偿请求：根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条，如果用人单位未及时足额支付劳动报酬，劳动行政部门可责令其按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。因此，在维权过程中，您可以同时提出加付赔偿金的请求。
2. 行政处罚：餐饮店拖欠工资的行为若情节严重，还可能面临劳动行政部门的行政处罚，如罚款、吊销营业执照等。

六、重要提醒与建议

1. 保留证据：在整个维权过程中，务必保留好所有与工资支付有关的证据和文件，以备后续使用。
2. 未签订劳动合同的双倍工资：如果餐饮店未与您签订劳动合同，您在维权时还可以要求支付未签订劳动合同的双倍工资。
3. 加强自我保护意识：建议在未来入职时与餐饮店签订明确的劳动合同，并妥善保管好相关证据材料，以避免类似情况再次发生。

总之，面对餐饮店拖欠工资的情况，您应积极采取法律手段维护自己的合法权益。通过协商、投诉、仲裁、诉讼等多种途径，您可以有效地解决这一问题并获得应有的报酬。