针对您提出的“冒名顶替当老师17年如何处理”这一问题，这是一个涉及法律、教育、户籍管理等多个层面的复杂问题。以下是我为您提供的详细解答：
一、法律层面的处理
冒名顶替行为的定性：
- 冒名顶替他人身份从事教师职业，首先构成对他人身份权的侵犯，这是违法行为。
- 若冒名顶替者通过不正当手段获取了教师资格，还可能涉及伪造、变造国家机关公文、证件、印章等犯罪行为。
法律责任：
- 冒名顶替者应承担相应的民事责任，包括赔偿被顶替者因此遭受的损失，如经济损失、精神损害等。
- 若冒名顶替行为构成犯罪，冒名顶替者还应承担刑事责任，接受法律的制裁。
法律程序：
- 被顶替者可以向公安机关报案，要求追究冒名顶替者的法律责任。
- 同时，被顶替者也可以向法院提起民事诉讼，要求冒名顶替者赔偿损失。
二、教育层面的处理
教师资格的撤销：
- 教育部门应对冒名顶替者的教师资格进行撤销，确保其不再从事教师职业。
- 对冒名顶替者所在学校进行通报批评，并追究相关责任人的责任。
教师编制的清理：
- 对涉及冒名顶替的教师编制进行清理，确保教师编制的合法性和公正性。
- 对被顶替者，若其符合教师资格条件，应考虑给予其相应的教师编制或补偿。
三、户籍管理层面的处理
户籍信息的更正：
- 公安机关应对冒名顶替者的户籍信息进行更正，恢复被顶替者的真实户籍信息。
- 对冒名顶替者如何获取他人户籍信息的行为进行调查，并追究相关责任人的责任。
户籍管理制度的完善：
- 针对此类事件，公安机关应完善户籍管理制度，加强户籍信息的审核和监管，防止类似事件再次发生。
四、具体案例的处理建议
以您提供的两个案例为例：
河南省扶沟县村民孙国停被冒名顶替案：
- 孙国停应向公安机关报案，要求追究陈双成的法律责任。
- 同时，孙国停可以向法院提起民事诉讼，要求陈双成赔偿其因此遭受的损失。
- 教育部门应对陈双成的教师资格进行撤销，并追究相关责任人的责任。
女子冒名顶替王莹莹当老师案：
- 王莹莹已向教体局实名举报，教体局已对冒名者苗娟进行开除处理。
- 王莹莹还可以向公安机关报案，要求追究苗娟的法律责任，并向法院提起民事诉讼，要求赔偿损失。
- 教育部门应进一步调查此事，确保教师编制的合法性和公正性，并对被顶替者给予相应的补偿或安排。
五、总结与建议
冒名顶替当老师是一种严重的违法行为，不仅侵犯了他人的身份权，还破坏了教育公平和户籍管理制度。对于此类事件，应依法进行严肃处理，追究冒名顶替者的法律责任，并完善相关管理制度，防止类似事件再次发生。同时，建议被顶替者及时向相关部门报案和提起诉讼，维护自己的合法权益。