工伤掉了五颗牙齿，伤残等级的评定通常会在九级或十级，但具体等级需由专业的劳动能力鉴定委员会根据实际情况进行评定。以下是对此问题的详细分析：

一、伤残等级评定标准

在工伤伤残等级评定中，牙齿的缺失是一个重要的考量因素。根据《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》的相关规定，牙齿缺失的伤残等级评定通常与缺失牙齿的数量、位置以及是否影响咀嚼功能等因素有关。一般来说，牙齿缺失较多，尤其是影响咀嚼功能的，伤残等级会相对较高。

二、具体等级评定

1. 九级伤残：如果工伤导致掉了五颗牙齿，且这些牙齿的缺失对咀嚼功能产生了一定影响，那么可能会被评定为九级伤残。九级伤残通常意味着劳动者在工伤后留下了一定程度的后遗症，需要一定的医疗和康复支持。

2. 十级伤残：如果五颗牙齿的缺失对咀嚼功能的影响相对较小，或者缺失的牙齿位置较为隐蔽，不影响外观和咀嚼功能，那么可能会被评定为十级伤残。十级伤残是工伤伤残等级中相对较轻的一级，但仍然意味着劳动者在工伤后需要一定的医疗和康复。

三、评定流程与注意事项

1. 申请劳动能力鉴定：在工伤发生后，劳动者或其用人单位应及时向当地的劳动能力鉴定委员会申请劳动能力鉴定。申请时需要提供相关的医疗证明、工伤认定决定书等材料。

2. 接受专业鉴定：劳动能力鉴定委员会会安排专业的医疗专家对劳动者的伤残情况进行鉴定。鉴定过程中，专家会综合考虑劳动者的医疗记录、体检结果以及牙齿缺失对咀嚼功能的影响等因素。

3. 等待鉴定结果：鉴定完成后，劳动能力鉴定委员会会出具劳动能力鉴定结论书，明确劳动者的伤残等级。劳动者或其用人单位可以根据鉴定结果申请相应的工伤赔偿。

四、法律建议

1. 及时申请鉴定：工伤发生后，劳动者应尽快申请劳动能力鉴定，以便及时获得伤残等级评定和相应的工伤赔偿。

2. 保留相关证据：在工伤治疗和康复过程中，劳动者应保留好相关的医疗证明、费用单据等证据，以便在申请工伤赔偿时提供有力的支持。

3. 咨询专业律师：如果劳动者对伤残等级评定或工伤赔偿有疑问或争议，可以向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。

总之，工伤掉了五颗牙齿的伤残等级评定需由专业的劳动能力鉴定委员会根据实际情况进行评定。劳动者应及时申请鉴定，并保留好相关证据，以便在需要时获得有力的法律支持。