针对您提出的“合同约定到期房东必须签续租合同，但房东不签怎么赔”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，合同是双方自愿达成的约定，对双方都具有法律约束力。如果合同中明确约定了到期必须续签的条款，那么房东不续签的行为就可能构成违约。

一、违约责任的一般原则

在合同关系中，如果一方违反了合同约定，通常需要承担违约责任。这种责任可能包括赔偿对方因此遭受的损失。因此，如果房东违反了合同中关于到期必须续签的约定，您有权要求其承担违约责任。

二、赔偿范围的确定

1. 直接损失：直接损失是指因房东不续签而导致的您可以直接量化的经济损失。例如，您可能为了长期租赁而对房屋进行了装修投入，这些装修费用在房东不续签时可能无法完全回收，构成您的直接损失。

2. 间接损失：间接损失是指因房东不续签而导致的您无法继续经营或居住而产生的潜在经济损失。例如，如果您是商业租户，房东不续签可能导致您的生产经营中断，从而产生利润损失。然而，间接损失的确定和计算通常更为复杂，需要您提供充分的证据来支持。

3. 合理预期利益：在某些情况下，您还可以主张房东赔偿您因合同续签而合理预期能够获得的利益。这种利益通常与您的经营计划或居住安排紧密相关。

三、特殊情况的考虑

1. 政策原因：如果房东因政府征收、拆迁等政策原因无法续签租赁合同，并且政府或相关部门对承租人因搬迁等产生的损失有补偿规定或承诺，那么您可以按规定获得相应补偿。在这种情况下，房东通常需要配合提供相关材料或信息。

2. 歧视性或违反公序良俗的原因：如果房东因歧视性、违反公序良俗的原因不续签租赁合同（如因您的民族身份、性别、宗教信仰等不合理因素），您有权依法维权，并要求房东承担相应的法律责任。

四、建议与行动

1. 查看合同条款：首先，请仔细查看租赁合同中的相关条款，特别是关于续签、违约责任和赔偿等方面的约定。这将为您后续的行动提供法律依据。

2. 与房东协商：在采取法律行动之前，您可以尝试与房东进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。通过友好协商，您可能能够避免不必要的法律纠纷和费用。

3. 咨询专业律师：如果协商无果，或者您认为自己的权益受到了严重侵害，建议您及时咨询专业律师。律师将能够根据您的具体情况提供针对性的法律建议，并帮助您制定有效的维权策略。

综上所述，如果合同中明确约定了到期必须续签的条款，而房东不签，您有权要求其承担违约责任，并赔偿您因此遭受的损失。然而，具体的赔偿范围和金额需要根据您的实际情况和合同条款来确定。在处理此类问题时，建议您保持冷静、理性，并寻求专业法律帮助。