在合伙公司中，如果其中一人想退股，处理方式主要取决于合伙协议中的约定以及相关法律法规的规定。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、合伙协议有约定的情况
按照合伙协议执行：
- 如果合伙协议中明确规定了退股的条件、程序以及退股后股权的处理方式，那么应当首先遵循合伙协议的约定。
- 例如，合伙协议可能规定，在特定条件下（如合伙期限届满、合伙人死亡或丧失民事行为能力等），合伙人可以退股，并明确了退股时股权的转让方式、价格确定机制等。
退股流程：
- 根据合伙协议的约定，退股合伙人应与其他合伙人协商，确定退股的具体事宜，如退股时间、退股价格等。
- 协商一致后，应签订退股协议，明确双方的权利义务，并办理相关的工商变更登记手续。
二、合伙协议无约定或约定不明确的情况
协商处理：
- 如果合伙协议中没有约定或约定不明确，退股合伙人应与其他合伙人进行协商，寻求达成一致意见。
- 协商过程中，可以参考公司章程、相关法律法规以及行业惯例等因素，以确定合理的退股方案。
依据法律法规处理：
- 根据《中华人民共和国合伙企业法》的相关规定，合伙人退伙时，其他合伙人应当与该退伙人按照退伙时的合伙企业财产状况进行结算，退还退伙人的财产份额。
- 如果退伙人对给合伙企业造成的损失负有赔偿责任的，相应扣减其应当赔偿的数额。退伙时有未了结的合伙企业事务的，待该事务了结后进行结算。
- 退伙人在合伙企业中财产份额的退还办法，由合伙协议约定或者由全体合伙人决定，可以退还货币，也可以退还实物。
特殊情况下的处理：
- 如果退股导致合伙企业人数不符合法定要求（如普通合伙企业至少需要两个合伙人），或者退股可能对合伙企业的经营造成重大影响，其他合伙人可以不同意退股，或者要求退股合伙人承担相应的赔偿责任。
- 在某些情况下，如果退股合伙人能够找到新的合伙人接替其位置，且其他合伙人同意，那么退股可能更为顺利。
三、实际操作中的建议
提前规划：
- 在设立合伙企业时，应充分考虑未来可能出现的退股情况，并在合伙协议中作出明确约定，以减少后续纠纷。
友好协商：
- 无论合伙协议是否有约定，退股问题都应通过友好协商的方式解决。协商过程中，应保持冷静、理性，尊重对方的权益和利益。
寻求法律帮助：
- 如果协商无果或存在争议，可以寻求专业律师的帮助，通过法律途径解决纠纷。律师可以根据具体情况提供法律意见，协助制定退股方案，并代表当事人进行谈判或诉讼。
总结来说，合伙公司中一人想退股时，应首先查看合伙协议中的约定，并按照约定执行。如果合伙协议无约定或约定不明确，则应通过协商或依据法律法规处理。在实际操作中，建议提前规划、友好协商，并在必要时寻求法律帮助。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。