您好，关于狗咬伤三级伤害的赔偿问题，这是一个涉及法律条款和实际计算项目的复杂情况。以下是我为您详细梳理的赔偿流程、责任主体以及具体的赔偿项目和标准：
一、明确赔偿责任主体
一般情况：狗的饲养人或管理人是主要的赔偿责任主体，他们需要对因狗咬伤造成的损害承担法律责任。
特殊情形：
二、赔偿流程
及时就医并保留证据：您应第一时间前往正规医院接受治疗，并妥善保留所有与治疗相关的证据，如诊断证明、病历、检查报告、医药费发票等。同时，收集能够证明被狗咬伤事实的证据，如现场照片、视频、目击证人证言等。
协商赔偿：尝试与狗的饲养人或管理人进行友好协商，提出合理的赔偿要求，并提供相应的证据支持您的诉求。
申请调解：如果协商不成，您可以向当地人民调解委员会、动物卫生监督机构或街道办事处等部门申请调解，以促使双方达成赔偿协议。
提起诉讼：如果调解仍然无果，您可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，通过法律途径来维护自身的合法权益。
三、赔偿项目及标准
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿以下费用：
医疗费：根据医疗机构出具的收款凭证，结合病历和诊断证明等相关证据确定。这包括急诊费、住院费、手术费、药品费等所有与治疗相关的费用。
误工费：根据您的误工时间和收入状况来计算。如果您有固定收入，按实际减少的收入计算；如果没有固定收入，则参照您最近三年的平均收入或受诉法院所在地相同、相近行业上一年度职工的平均工资来计算。
护理费：根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限来确定。如果护理人员有收入，参照误工费的规定计算；如果没有收入或雇佣护工，则参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准来计算。
交通费：根据您及其必要的陪护人员因就医或转院治疗实际发生的费用来计算，需要提供正式票据作为凭据。
住院伙食补助费：参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准来确定。
营养费：根据您的伤残情况参照医疗机构的意见来确定，用于支持您恢复健康所需的额外营养支出。
残疾赔偿金：根据您丧失劳动能力程度或伤残等级，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入标准来计算。对于三级伤残，赔偿年限根据您的年龄确定，最高为二十年，且伤残赔偿指数为80%。
精神损害抚慰金：如果狗咬伤事件对您造成了严重后果，导致您精神受到严重损害，您可以主张精神损害赔偿。具体数额由法院根据您的具体情况和侵权行为的恶劣程度酌情判定。
四、额外说明
如果您因狗咬伤导致三级伤残，并且符合《工伤保险条例》的相关规定，您还可以享受一次性伤残补助金和按月支付的伤残津贴。一次性伤残补助金为23个月的本人工资，伤残津贴为本人工资的80%。
在责任划分方面，如果狗主人或管理人未尽到管理义务（如未拴狗绳），他们基本需要承担全部或绝大部分责任。如果狗已经拴绳但仍咬人，则需要综合考虑管理、躲避、制止义务以及被咬人是否存在过错等因素来划分责任。
综上所述，处理狗咬伤三级伤害赔偿问题时，您需要明确赔偿责任主体、遵循正确的赔偿流程，并根据相关法律法规确定具体的赔偿项目及标准。建议您在处理过程中保持冷静理性，积极收集证据，并寻求专业律师的帮助以确保自身权益得到充分保障。