关于扣农民工税钱是否合法的问题，这主要涉及到个人所得税的缴纳规定。

首先，根据《中华人民共和国个人所得税法》第九条的规定，个人所得税以所得人为纳税人，以支付所得的单位或者个人为扣缴义务人。这意味着，如果农民工从某个单位或个人那里获得了收入，并且这份收入达到了纳税的标准，那么支付这份收入的单位或个人就有义务代扣代缴个人所得税。

进一步地，根据《国家税务总局关于个人所得税偷税案件查处中有关问题的补充通知》中的规定，扣缴义务人的认定是按照个人所得税法的规定来的，即向个人支付所得的单位和个人为扣缴义务人。如果税务机关认定某个单位和个人对所得的支付对象和支付数额有决定权，那么这个单位和个人就是扣缴义务人。

因此，从法律的角度来看，扣农民工的税钱是合法的，前提是这份收入达到了纳税的标准，并且支付这份收入的单位或个人有义务代扣代缴。

另外，如果农民工对于自己的税务问题有任何疑问或需要进一步的帮助，可以咨询当地的税务部门或专业的税务顾问，以确保自己的权益得到保障。同时，农民工也应该了解自己的纳税义务和权益，合法合规地缴纳税款。