当个体工商户被员工提起劳动仲裁时，首先不要惊慌，应积极应对，以下是从多个角度给出的分析和建议：

1. 了解劳动仲裁的基本流程：

   • 劳动仲裁是解决劳动争议的一种法定方式，员工在认为其劳动权益受到侵害时，可以向当地劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请。
   • 仲裁委员会在受理申请后，会组织双方进行调解或开庭审理，并作出裁决。
   • 对裁决不服的，双方还可以在法定期限内向人民法院提起诉讼。

2. 分析员工仲裁请求的具体内容：

   • 仔细审查员工的仲裁申请书，了解其具体的仲裁请求和事实依据。
   • 常见的仲裁请求可能包括工资支付、加班费、经济补偿金、赔偿金、未签劳动合同的双倍工资等。
   • 针对不同的请求，个体工商户需要准备相应的证据和反驳理由。

3. 准备相关证据和材料：

   • 根据员工的仲裁请求，收集并整理相关证据，如劳动合同、工资单、考勤记录、工作交接单等。
   • 这些证据应能够证明个体工商户与员工之间的劳动关系、工资支付情况、工作表现等事实。
   • 如果员工提出的请求缺乏事实依据或法律依据，个体工商户应准备相应的反驳证据。

4. 积极参与调解和仲裁过程：

   • 在仲裁过程中，个体工商户应积极参与调解，尝试与员工达成和解协议，以节省时间和成本。
   • 如果调解不成，应认真准备仲裁庭审，按照仲裁委员会的要求提交证据、陈述事实和理由。
   • 在庭审过程中，保持冷静和理性，尊重仲裁员和对方当事人的权利，避免情绪化的行为。

5. 考虑法律后果和应对策略：

   • 如果仲裁裁决对个体工商户不利，需要考虑是否接受裁决结果或提起诉讼。
   • 在决定是否提起诉讼时，应评估诉讼的成本、风险和收益，以及员工可能的反应和后续行动。
   • 如果决定提起诉讼，应尽快准备诉讼材料，并在法定期限内向人民法院提起诉讼。

6. 预防未来劳动争议的建议：

   • 个体工商户应加强与员工的沟通和交流，及时了解员工的需求和意见，避免误解和冲突的发生。
   • 完善劳动合同和规章制度，明确双方的权利和义务，减少劳动争议的发生。
   • 定期对员工进行劳动法律法规的培训和教育，提高员工的法律意识和维权能力。

在应对劳动仲裁时，个体工商户应保持冷静和理性，积极准备相关证据和材料，参与调解和仲裁过程，并考虑法律后果和应对策略。 如果对劳动仲裁流程或相关法律法规不熟悉，建议及时咨询专业律师（即我本人，赵帅律师，专注于劳动纠纷等领域），以获取更具体的法律建议和帮助。