关于喝酒死人组织者承担多少责任的问题，这并非一个简单的固定比例问题，而是需要根据具体情况来综合判断的。以下是我从不同角度为你进行的分析：

1. 组织者的过错程度：

   • 如果组织者明知参与者有不能饮酒的健康问题（如心脏病、高血压等），却仍然劝酒或未加以劝阻，导致参与者死亡，那么组织者可能需要承担较大的责任。
   • 如果组织者只是提供了饮酒的场合，但并未直接劝酒或未对饮酒量进行控制，且参与者死亡是由于自身健康原因或过量饮酒导致的意外，那么组织者的责任可能会相对较轻。

2. 因果关系：

   • 需要明确的是，参与者的死亡是否与组织者的行为有直接的因果关系。如果死亡是由于组织者的劝酒行为直接导致的，那么组织者可能需要承担更重的责任。
   • 如果死亡是由于参与者自身的原因（如过量饮酒、酒后驾车等）导致的，且组织者并未直接参与或鼓励这些行为，那么组织者的责任可能会相应减轻。

3. 法律规定：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。这意味着，如果组织者的行为存在过错，且该过错与参与者的死亡有因果关系，那么组织者可能需要承担相应的赔偿责任。
   • 赔偿的范围可能包括医疗费、丧葬费、死亡赔偿金等，具体数额需要根据实际情况和法律规定来确定。

4. 实际案例：

   • 在实际案例中，法院会根据组织者的过错程度、因果关系、法律规定以及双方当事人的陈述和证据等因素来综合判断组织者的责任大小。
   • 有些案例中，组织者可能因劝酒行为被判定承担主要责任；而在另一些案例中，组织者可能只承担次要责任或甚至不承担责任。

建议：

• 如果你作为组织者，在组织饮酒活动时，应尽量避免劝酒行为，尤其是对那些有健康问题的参与者。
• 同时，你也可以提醒参与者适量饮酒，避免过量饮酒导致的意外。
• 如果不幸发生了参与者死亡的情况，建议及时咨询专业律师，了解具体的法律责任和赔偿范围，以便更好地应对后续的法律问题。

最后需要强调的是，每个案件的具体情况都是不同的，因此无法给出一个固定的责任比例。如果你或你身边的人遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供更详细的法律建议。