针对您提出的“公司不发提成怎么处理”的问题，这确实是一个涉及劳动者权益的重要议题。首先，我们要明确的是，根据相关法律法规，劳动合同中约定的绩效提成是工资的组成部分，公司应当按照合同约定及时足额支付。

一、了解提成发放的法律依据

根据《国家统计局关于工资总额组成的规定》以及《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，工资总额包括计时工资、计件工资、奖金、津贴和补贴等，其中计件工资就包括了按营业额提成或利润提成办法支付给个人的工资。这意味着，您与公司约定的提成，属于您应得的劳动报酬，公司无权无故扣发。

二、与公司沟通协商

当您发现公司未按照约定发放提成时，首先可以尝试与公司进行沟通协商。了解公司未发放提成的具体原因，是否是因为业绩考核、回款情况等特殊因素导致的。在沟通过程中，您可以出示相关的劳动合同、销售合同以及业绩证明等材料，以支持您的主张。

三、收集证据，准备维权

如果与公司沟通无果，您需要开始收集相关证据，为可能的维权行动做好准备。这些证据可以包括：

1. 劳动合同：证明您与公司之间的劳动关系以及提成约定的具体内容。
2. 销售合同或业绩证明：证明您完成了相应的销售任务或业绩目标。
3. 银行流水或工资条：证明公司之前发放提成的情况以及未发放提成的具体金额。
4. 沟通记录：如邮件、短信、微信等，证明您与公司就提成问题进行了沟通但未得到解决。

四、选择维权途径

在收集好证据后，您可以选择以下维权途径：

1. 劳动仲裁：向当地的劳动仲裁委员会提起仲裁申请，要求公司支付未发放的提成。劳动仲裁委员会会根据双方提供的证据进行裁决。
2. 法院诉讼：如果您对劳动仲裁结果不满意，或者公司拒绝履行仲裁裁决，您可以向法院提起诉讼，要求公司支付提成及可能的逾期付款利息等。

五、注意事项

在维权过程中，您需要注意以下几点：

1. 保持冷静和理性：避免与公司发生不必要的冲突和争执，以平和的态度解决问题。
2. 及时行动：一旦发现公司未发放提成，应尽快采取行动，避免超过法定的维权时效。
3. 寻求专业帮助：如果您对法律程序不熟悉或者感到困惑，可以寻求律师或法律援助机构的帮助。

六、案例参考

以王女士和张某的案例为例，他们都通过法律途径成功维护了自己的权益。王女士通过劳动仲裁和法院诉讼，最终与公司达成了调解协议，获得了应得的提成；张某则通过法院诉讼，虽然部分提成比例因离职因素有所调整，但也成功获得了大部分提成。

综上所述，当公司不发提成时，您可以通过沟通协商、收集证据、选择维权途径等方式来维护自己的权益。希望这些建议能对您有所帮助。