结论：在丈夫出轨开宾馆的情况下，不可以直接找警察调监控，但可以通过合法途径申请调取或借助警方调查程序间接获取相关监控资料。以下是对此问题的详细分析：

1. 直接调取监控的法律限制

   • 隐私权保护：酒店监控录像属于酒店的管理资料，其中可能涉及他人的隐私权益。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，未经授权擅自查看、调取或传播这些监控录像，可能构成对他人隐私权的侵犯。因此，直接找警察调监控并不符合法律规定，且可能引发法律纠纷。
   • 证据合法性：依据《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》，通过严重侵害他人合法权益、违反法律禁止性规定或者严重违背公序良俗的方法形成或者获取的证据，不能作为认定案件事实的根据。因此，即使直接调取了监控录像，该证据也可能在民事诉讼中被法院排除在外。

2. 合法途径调取监控的建议

   • 申请法院调查令：如果确实需要调取酒店监控作为证据，建议向法院提起离婚诉讼，并同时提交调查取证申请。说明需要调取监控的原因及关联性，请求法院开具调查令。法院会根据具体情况进行审查，如认为确有必要，会签发调查令。之后，持调查令前往酒店调取相关监控录像，以确保证据的合法性和有效性。
   • 报警处理：如果丈夫的出轨行为涉嫌嫖娼等违反治安管理的行为，可以选择报警。警方在调查过程中有权力依法调取酒店监控。警方调查所获取的相关资料，后续在离婚诉讼等民事程序中，经合法手续可以作为证据使用。但需要注意的是，报警应基于真实的违法行为，而非仅仅为了调取监控。

3. 其他注意事项

   • 尊重隐私与尊严：在处理此类问题时，应始终尊重对方的隐私和尊严。避免采取任何可能进一步伤害双方感情和婚姻关系的行为。
   • 证据收集合法性：无论采取何种方式收集证据，都应确保其行为符合法律法规的要求。避免使用非法手段获取证据，以免引发不必要的法律纠纷。

行动建议：

• 如果您怀疑丈夫出轨并开宾馆，首先应保持冷静和理智，避免采取过激行为。
• 考虑与丈夫进行坦诚沟通，了解真相并寻求解决方案。
• 如果沟通无果且决定离婚，可以咨询专业律师（即我，王玖玖律师），了解如何通过合法途径收集证据并提起离婚诉讼。
• 在收集证据过程中，务必遵守法律法规，确保证据的合法性和有效性。

如有任何进一步的问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。